紅茶氷のレモンジャムのせ

いやあ～、今日も暑かった。。

まだまだカキ氷日和です。

昨日、濃い目に煮出した紅茶が凍ったので

カキ氷にしました。

こんなに

こげ茶色の氷なのに

カキ氷にすると

紅茶色？に様変わり。

自家製レモンジャムをたっぷりのせて

試食しました。

紅茶を煮出した際に

渋みがでてしまい気になっていたのですが

氷にすると気にならなくなりました。

食べ始めた時には

紅茶の風味を感じて美味しかったけど

食べ進めるうちに

味覚が鈍くなり

頭　キーン　になってしまいました。

紅茶を凍らす手間をかけた割には

普通な美味しさなので

昨日作った『レモン氷』のが

シンプルで良いです。

『アイスコーヒー氷の　練乳がけ』も

そのうち試作してみます。

蕎麦の種まきは７日・８日に決行します！

数日前の夜半に

少しだけ雨が降りました。

週間予報によると

しばらく雨が降りません。

時期的に遅くなってしまうので

蕎麦の種まきを

７日・８日にやることにしました。

あとは

「雨よ降れ～」と神頼みするのみです。

地主さんと二人で決行します！

お手伝いさん大歓迎です。

小竹105

0465-43-0500　odake105@nifty.com

キッチン横のガーデニング予定地に

観賞用に一畝蒔きました。

暑い時の定番

『衝動買い』

誰でもありますね。

買ったけど

一度も使ったことがない品物。

僕にもあります。

それは

『キティのカキ氷』

購入したのは１０年ぐらい前。

なんで

こんな物買ったのだろう？？

記憶を辿っていくと

思い出しました。

当時、小田原食品市場の中で

居酒屋を営んでおりました。

店内はエアコンなしの扇風機と団扇、

海の家のようなお店でした。

カクテルで使用するリキュールの

カシスやカルアを使って

『大人のカキ氷』を作ろうと思い立ち

キティのカキ氷を購入したはいいけど使わずじまいでした。

小竹１０５もエアコンなしの扇風機のみ、

めでたくキティちゃんに活躍してもらうことにしました。

思いついたのは

紅茶を濃く煮出してカキ氷にして

自家製レモンジャムをたっぷりのせた

『紅茶氷のレモンジャムのせ』

きっと美味しいと思う。

とりあえず

普通の氷を使って『レモン氷』を作ってみた。

さっぱりして美味し！

調子に乗って

自家製梅シロップで作ろうとしたが

手元にないので

ウイスキーで漬けた梅酒を代用する。

ちょっと微妙でした。

あっ、そうか！

パンを焼くのに

冷凍保存しておいたパンだねで

種おこしをしたが

発酵力が弱く、発酵の香りがイマイチでした。

レーズン液から作り直そうと

乾しブドウを買いに行こうとした際に

ふと気づきました。

あっ、そうか！

放任栽培していた巨峰が実っていたのだが

実が小さくて種があるので

放置していました。

ここ数日、鳥が食べ始めたので

美味しいのかもしれません。

巨峰の実で酵母を起こすことにしました。

暑いので発酵が早いようで

半日経ってから

様子を見ると

実がはじけてシュワシュワしています。

香りがとってもフルーティです。

明日、種起こしします。

久しぶりに

『夏みかんのショコラ』を焼きました。

美味しいけど

暑い時期に濃厚な甘さはウケないかも。。

さっぱり系のデザート何作ろうかなあ。

使えなかった・・・

店内が暑いので

業務用のスポットクーラーを

使おうと思ったが

音がうるさくて使えません。

涼しくなるまで営業は厳しいなあ。。

明日から営業再開しますが

店内が暑いので

暑いの大丈夫なお客様、ぜひいらしてください！