いつも、ご愛読ありがとうございます。
なかなか、毎日の更新ができなくなりすみません！
しかし、頑張ります、礼江銀六です。
もはや、「無きゃ業界、置いてけぼり」状態であります、
スタンダード（標準）装備になりました、
コンビニコーヒー。
「100円コーヒー」と呼ばれていますが、
その愛称がもったいないほど、
美味しいですよねー。
しかも、税抜きの100円ぽっきりですから
チェーンのコーヒー店や喫茶店は、
コーヒー以外の価値で勝負しないと
生き残れない状態です。
年間13億杯ですよ、13億。
人口と、それほど変わらない。
コンビニによっては、180円とかで販売している
ところもあるようですが、将来的には
税抜き100円で勝負しないと、生き残れないでしょうね。
で、オペレーションを見てみると
１）セブンイレブンの様に、カップ+氷をレジで会計し
セルフでドリップする 「外オペレーション」 （勝手にこう名付けます）
２）ローソンの様に、レジで注文後
店員さんが、すべて作ってくれる
「内（なか）オペレーション」（勝手にこう名付けます）
に分かれているようです。
あれって、どうして
2種類に分かれているんでしょうね？
次回、理由を探ってみたいと思います。
【今日のポッケ】
コンビニ100円カフェは
マック100円コーヒーよりはるかに
イノベーションでした。
■■■礼江とは誰か？■■■
大学卒業後、日本マクドナルドで25年、
チェーンストア経営に携わり、後半は
ハンバーガー大学にて、人材育成の全てを
学び、研修設計と講師育成を担当。
卒業した研修生は5000人を超える。
その後、有名パチンコ店＆複業商業施設運営会社で、
2年間「接客」に特化したセクションを立ち上げ、
業界NO1の評価を得た。
その後、2014年独立。
同グループ、日本最大級のパチンコ店
含む3店舗の新規開店スタッフ求人プロジェクトを
引き受け、合計300名超の採用を実現させた。
現在は、独立し業種にこだわらず、
「人材」を「人財」と考えられる企業に対し、
業種問わず、接客、教育システム、ツール開発、求人施策
や研修を提供中。
研修や勉強会、ワークショップ開催
承ります。お問い合わせは、お気軽に
⇒ si@dd-b.jp （礼江）
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