よくお客様にスープの色が濃いね～と言われます(^-^)
はい、でも、スープを飲んでください。
皆さん、お～深みがあっていいね。濃いと思ったら濃くないや～(^-^)
ありがとうございます。
まず、黒い色は昔ながらのお醤油、キッコーゴというお醤油を使用しているからもあります。
秋川でずっとずっと昔から作られているお醤油です。
近藤醸造さんのキッコーゴ。
この醤油がとてもよい味を出してくれるのです。
もちろん、魚介だし、野菜もふんだんにはいっております(^-^)
そして、スープは鶏ガラです。
八王子ラーメンは豚骨の透き通ったスープが多いようですが、
百馬では、鳥の胴体ともみじと言われる鳥の足からスープをとっております。
もみじにはコラーゲンがたっぷりです(^-^)
あ、なんかこんなこと書いてたらお腹空いてきました(^_^;)
さて、寒い冬にはやはりラーメン♪
本日もよろしくお願いいたします～
P.S.
あ、ピグやってみました。
全然わかりません・・
何か知らないけど・・・自分からハートマークでました・・・
向かいのベンチにいる人は誰だかわかりません(^_^;)
やっぱり、むずかしい・・・
では・・