魚介トマト煮対決～ＶＯＬ．1～☆たことナスのピリ辛トマト煮

「天然ものはやっぱ違う。」

旦那様のうなる一言。

お盆に実家に帰省した際、海釣りプロ級のちかぞーのおじが釣った鯛やたこなどの魚をもらいました

おじの家→実家→我が家でも、その新鮮さが味わえて良かった

魚を食べるのがおっくうな（骨取りが面倒なので）旦那様も、立派な天然鯛は、

他にもう食べる所が残ってない状態になるまで箸を進めていたほど

一方、小魚3種焼きを出した時は、さすがに食べずらいな～なんて言っていましたが、

そういう旦那様も、食べられる魚、早く釣ってきてね

そして、もう1種類もらったのが、たこ

二人には量が多かったので、1/3をお刺身に、残りをトマト煮で料理に入れてみました。

先日作った「いかのトマト煮」と食べ比べてみようと思いついたのもあるんです

正直、おいしいたこだったので、刺身が一番！

たこをトマト煮したら、噛み応え十分なトマト煮になりました。

旦那様は新鮮なたこを使っていたので、お好みだったようです。

◎たことナスのピリ辛トマト煮◎

≪材料≫　　3人前

　・　たこ（一口大）・・・・・・・・200ｇ

　・　なす（輪切り）・・・・・・・・・2本

　・　パプリカ（一口大）・・・・・1個

　・　ピーマン（一口大）・・・・・3個

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・1/4個

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

［Ａ］　・　トマト缶・・・・・・・・・・・1缶

　　　　・　固形ブイヨン・・・・・・1個

　　　　・　ウスターソース・・・・・小1

　　　　・　スウィートチリ・・・・・・小1

　　　　・　砂糖・・・・・・・・・・・・・・小1

　　　　・　バジル・・・・・・・・・・・・適量

　　　　・　塩こしょう・・・・・・・・・・適量

　・　オリーブ油・・・・・・・・・・・・・大1+大1

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・大2

≪作り方≫

　①　たこ・白ワインをフライパンに入れフタをし、中火で数分蒸した後、お皿に取り出しておく。

　②　なすを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）加熱した後、

　　　　フライパンにオリーブ油を引き、中火で両面しんなりするまで焼く。

　③　その間に、玉ねぎ・パプリカも器に入れラップをし、レンジで4分（500Ｗ）加熱する。

　③　②にオリーブ油を足し、にんにくを加えて軽く炒めた後、③・しめじを加えて水分が飛ぶまで炒める。

　④　その後、①・ピーマン・［Ａ］を加えてフタをし、中火で5分ほど煮る。

　⑤　フタを取り、火を強めて水分を飛ばして具材にソースが絡まれば完成。

　　　　　　※トマト缶を使用すると水分量が多くなる為、この段階でスープ状の場合は、

　　　　　　　　具材を一度お皿などに取り出して煮立て、煮詰まった段階で再び具材を絡めるといいです。

　　ねえ、旦那様

　　僕と遊んでくれない？

　　聞いてるかい？？

　　（チカッパ）

酸辛八宝菜

ちかぞーの舌の謎

という神話あり

ちかぞーの嫌いな食べ物は、食材としてはあまりなく、味付け/料理でいくつかあります。

ところが、「大」がつくほどの嫌いな料理のよく似た料理は好きだったりするので自分でも不思議なほど。

八宝菜　　　　　　　　　中華丼

　　クリームシチュー　　　　　グラタン

　　すき焼き・牛丼　　　　　　　牛肉とごぼうのしぐれ煮

本当に謎ですね。。。

嫌いな料理でも定番料理がばかりなので、ここ数年内で、ほとんどが口にする機会がありましたが、

八宝菜だけは、もう何年と食べる機会がなく平穏な日々でした

ところが、先日、夏場なのに久々に白菜がお安く売っていた為、

「八宝菜も自分で作ってみたら意外と食べれるようになってるかも」と思い作ることに・・・

ですがやはり、「嫌いなもの」というのがどこかにあり、夏ということで酸辛風にアレンジしてみましたよ。

酸辛風なので、春雨も入れて見たら、これがおいしく、二人で絶賛して食べました

◎酸辛八宝菜◎

≪材料≫　　3人前

　・　いか（一口大）・・・・・・・・・・80ｇ

　・　豚バラ（一口大）・・・・・・・・100ｇ

　・　白菜（一口大）・・・・・・・・・・1/4カット分の1/3

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・1/4個

　・　にんじん（半月切）・・・・・・・1/4本

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

　・　ニラ（ざく切り）・・・・・・・・・・1/3袋

　・　春雨（半分）・・・・・・・・・・・・・30ｇ

　・　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

［Ａ］　・　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　ウェイパー・・・・・・・・・・大2

　　　　・　海鮮中華だし・・・・・・・・小1

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・・小2

　　　　・　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・小1～2　　　　※　酸味はお好みの量

　　　　・　唐辛子・・・・・・・・・・・・・1本分

≪作り方≫

　※　いかは、塩でもみ、少し置いた後、水洗いしておく。

　①　白菜の芯の部分と葉の部分に分け、芯の部分と玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、

　　　レンジで4分（500Ｗ）加熱する。

　②　その間に、熱湯で春雨を戻しておく。

　③　フライパンにごま油・豚肉・いかを入れて中火で軽く炒めた後、

　　　しめじ・①を加えて水分がある程度なくなるまで炒める。

　④　その後、②・白菜の葉の部分・ニラを入れてしんなりするまで炒めたら、

　　　［Ａ］を加えて全体に味がなじむまで炒め完成。

お！旦那様

　　遊んでもらいたいな～・・・

　　（チカッパ）

焼き豚レタス炒飯

旦那様の初の本格料理

きっかけは・・・以前、旦那様がちかぞーの炒飯を食べていた際、

「お店のようなパラパラ炒飯を自分でマスターしたい」

と、言いだしたこと。

どうやら、ちかぞーの炒飯がパラパラではなかったから、自分の方がうまく作れると思ったようで・・・

しかしながら、旦那様は、料理なんて苦手でほとんどしない。　　のです。

　　（しないのに、ちかぞーの料理に文句をつけてくるのは、気に入りませんが・・・）

この日、もらいものの焼き豚と、冷蔵庫に卵・レタスがあったので、

焼き豚レタス炒飯を作ろうと思ったちかぞーは、旦那様に声をかけてみました。

もちろん、料理が苦手な旦那様の為に、ちかぞーが具材を切っておいたりきちんと用意した上でです

あとは作るだけの状態から、旦那様の炒飯作りがスタート

始まると、さっそくちかぞーと作る手順が違っていたり、油をたっぷり使っていたり、

ちかぞーは不安で、横から色々チャチャを入れていました。（基本的な味付けもちかぞーが投入）

でも、やっぱり男の人だから、力がある

はじめてに近いのに、お見事なフライパンさばき。（ちかぞーはフライパンから宙にあおり炒めができません）

一応、パラパラ風にできました。

旦那様のレシピです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（撮影：ちかぞー）

　　見た目が美しいのは、ちかぞーの具材チョイスと包丁さばきだよ～なんちゃって

≪材料≫　2人前

　・　ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合

　・　焼き豚（1㎝角）・・・・・・・・・・・80ｇ

　・　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

　・　レタス（ざく切り）・・・・・・・・・・・2枚

　・　玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・1/2個

　・　にんじん（みじん切り）・・・・・1/3本

　［Ａ］　・　ウェイパー・・・・・・・・・・大1

　　　　　・　鶏がらの素・・・・・・・・大1/2

　・　しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・大1弱

　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々

　・　油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量（大1+大1）

　≪旦那様の作り方≫

　①　玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで4分（500Ｗ）、玉ねぎが薄く色が付くまで加熱する。

　②　熱したフライパンに油を引い後、卵を入れ煎り卵を作ったら、お皿にあげておく。

　　　　　※ちかぞーは、少し半熟が残る時点で、卵をあまり崩さないままお皿にあげます

　③　再び、フライパンににんにく・①・塩コショウを入れて強火にして水分を飛ばした後、

　　　油・焼き豚を加えて数分炒める。　　　

　　　　　※ちかぞーは塩コショウをご飯を入れた後入れます。

　④　そこへ、ご飯を入れてダマをなくしながら炒めたら、［Ａ］・②を加えて全体に味をなじませる。

　⑤　その後、レタスを加えてしんなりしたら、最後に鍋肌にしょう油を加えてしっかり混ぜて完成。

ちかぞー炒飯より、塩コショウが控えめで、最後のしょう油が多め。これはこれで良かったです。

が、レタス炒めすぎちゃって、シャキシャキ感が無かった～作る時言ったのに・・・

でも、油の量とフライパンさばきのおかげで、パラパラ炒飯風の合格点の仕上がりだったので、

炒飯は今後旦那様の担当料理に

正直、用意や片づけはするものの、作ってくれるだけでも少し楽になったので、

「ついでに、焼きそばも担当して」と言ったら・・・・・

「焼きそばくらいならいいけど、担当は増やさないで」って

本当に今後も炒飯作ってくれたら、ちかぞーは炒飯が作れない主婦になっちゃったりして

さて、どうなることやら・・・