カリフラワーのマリネ

カリフラワー

シャキシャキ感が大好きなお野菜。

一方、よく似ているブロッコリーは、頭の部分の食感が以前は嫌いでしたが、今ではフツーくらいのレベル。

しかしながら、好き嫌いの多い旦那様に言わせたら、どちらも同じでどちらも嫌いだとか・・・

でも、カリフラワー、先日お店で見つけちゃったんですよね！

しかも、地元野菜だからなんだか余計にそそられて

それを見て食べたくなったのが、実家の母がよく作ってくれたマリネ。

　（カリフラワーと言えば、この料理しか思い浮かばないくらい・・・）

ちゃんと味が染みたかチェックする度に、パクパクと手が伸びてしまうくらい、癖になる味。

そうだな・・例えれば、らっきょうのような酸味とクセがあるお味といいましょうか。

さっそく帰宅後帰って母に

◎カリフラワーのマリネ◎

　～キャベツの芯も一緒にマリネに♪～

≪材料≫　　　3人分

　・　カリフラワー（500円玉大よりやや小さめ）・・・・・2/3株　　　　※中間の茎の部分も使えます。

　・　キャベツの芯（縦斜め切り）・・・・・・・・・・・・・・・・5枚分

　・　オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1・1/2

　・　にんにくスライス・・・・・・・・・・・・・小1～2

　［A］　・　酢・・・・・・・・・・・・・・・50ml

　　　　　・　顆粒コンソメ・・・・・・小1

　　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・小1/2弱

　　　　　・　唐辛子・・・・・・・・・・1本　　　　　　　　※乾燥アラビアータスパイス（唐辛子・ニンニク等）を使用　

　≪作り方≫

　①　切った野菜・にんにくを耐熱容器に入れた後、オリーブオイルを加えて全体に絡めたら、ラップ又は

　　　　フタをして、レンジで1分（500W）加熱する。

　②　温かい内に［A］を加えてよく混ぜ合わせたら、しばらく置き、常温になれば冷蔵庫で６H以上置く。

　≪コメント≫

　　　　　※　500円玉大だと丸1日くらいがいいつかり具合です。2・3日間程食べられます。

　　　　　※　作ってから2時間ごとに混ぜると、全体にバランスよく浸かりますよ

やっぱり旦那様には、酸味がキツイのとカリフラワー自体がお気に召さないようでしたが、

ちかぞーは一人で残りをパクパクと食べてしまいました

　酸味とニンニク好きの女性向きですね☆

あとの母の漬け置き料理リクエストは、あじの南蛮漬けかな～

MYパン屋②発見！

MYパン屋

ようやく2件目に行ってきました（遅っ）

実は、以前のパン屋は近いものの、ガッツリ野菜（しかも1・2品）のパンが多く、

天然酵母のシンプルパンは小ぶりで単価が高い為、よく行くパン屋にはなりませんでした

なので、もう少しフツーのパン屋は無いかと検索し、見つけた2件中の1件。

ちなみにお店は、なんと売り場と製造場が本当に筒抜け。　作っている人の声が聞こえてきます。

でも、こういうパン屋さんも最近流行っているみたいですね

ちかぞーの好きな天然工房のパンから、甘系でもチカぞーのそそられるものもたくさんあり、

即お気に入りのMYパン屋に決定

ただ、少し遠いのがたまに傷。なので、週1では行けそうもないな。。。

ちなみに今回は、フォカッチャ（塩系・もっちり）とリュスク（硬め）

　　●＜左＞生ハムとトマトのフォカッチャ

　　　　　　　　　大好きな黒オリーブの塩気と香りがアクセントでたまりません。もっちり感もいい感じ。

　　●＜右＞さつまいもとクルミのリュスク　　※断面図

　　　　　　　　　さつまいものほのかな甘みが素朴。クルミパンの独特の味とハード生地がよく合う～

　　　　　　　　　　　ちかぞー本来好みの素朴な甘さでした☆

最近はちょっと食欲ダウンなので、２つにしました。300円だったから◎

来月からは、３つ買いたいな～

かにかまとチンゲン菜の春雨スープ

段々と寒さが増してくると、作りたくなるのが

スープ

実は、最近どうも味噌味が苦手な為、味噌汁は避けているんです。

（でも、レトルトで飲んでみたら塩気のある赤出汁は大丈夫でした！）

先日かにかまを使ったものがあまっていたので、

かにかまとチンゲン菜を入れた中華春雨スープを作ってみました。

基本はウェイパー味ですが、ここに酢とちょっと唐辛子を加えてサンラー味でもおいしいですね

◎かにかまとチンゲン菜の春雨スープ◎

≪材料≫　　3人前

　・　春雨（半分）・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

　・　かにかま（割く）・・・・・・・・・・・・・・・4～5本

　・　チンゲン菜（ざく切り）・・・・・・・・・・・1束

　・　にんじん（短冊切り）・・・・・・・・・・・・1/3本

　［A］　・　酒・・・・・・・・・・・・・・・・大1

　　　　　・　ウェイパー・・・・・・・・大1

　　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・小1弱

　　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・500ml

　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

≪作り方≫

　①　鍋で春雨を茹でておく。

　②　チンゲン菜の茎部分・にんじんを器に入れラップをし、レンジで2分（500W）加熱する。

　③　鍋に①・②・チンゲン菜の葉・かにかま・［A］を加えて沸騰するまで煮る。

　④　沸騰後弱火にして2分ほど煮た後、塩コショウ・水で塩分を調整して完成。

　　ちょっと、きゅうりを買いたいから、

　　拝借、拝借

　　（チカッパ）

　　泥棒ガッパ