ちょっと変わったポテトサラダ
マヨネーズがあまり好きではないちかぞーは、
ポテトサラダに入れるマヨネーズ量はもちろん少な目。
もちろん、デメリットはしっとり感が足りず、ちょっとボソボソっとなること
そんなボソボソ対策には、牛乳を入れて見たり、片栗粉を少し足したりして調整しています。
ところが先日、マヨネーズを一切使わずいいボソボソ対策になるものを思いついたんです
その日は、予定のメイン料理がこってりで、副菜にポテトサラダを作りたいけどマヨはまたこってりだしな～
と思っていました。
しばらく考えていると、ちょっと甘めの子供が好きそうなポテトサラダが頭に浮かび
、
作ってみたのがコーンポテトサラダ です
冬に常備品となっている粉末コーンスープを使って簡単に作れちゃうので
リピレシピに決定です
ちなみに、このレシピ開発の後、更に簡単なレシピをひらめき
一口大にきったじゃが芋（レンジ加熱）に、お湯少な目で溶いたコーンスープをかける
メニューを出したところ、大変好評でした。
あと一品が足りない時、重宝しますね
◎コーンポテトサラダ◎
≪材料≫ 2人前
・ 粉末コーンスープ・・・・・・・・・・・・1/2袋
・お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
・ じゃが芋（5㎜幅）・・・・・・・・・・・・・中2個
・ にんじん（薄切りの角切り）・・・・・1/6本分
・ 玉ねぎ（スライスみじん切り）・・・・1/8個分 ※生でピリッとなるのでお好みで。
・ コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
・ レタス（ざく切り）・・・・・・・・・・・・・・2枚
・ 顆粒コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
・ 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
≪作り方≫
① じゃが芋・にんじん・水大1弱を器に入れラップをし、
レンジで4～5分（500W）つぶれる位柔らかくなるまで加熱する。
② ボールに粉末コーンスープ・お湯を入れて溶いた後、
①・玉ねぎ・コーン・コンソメ・塩コショウを加えてよく混ぜる。
③ レタスを敷いたお皿に②を盛り付けて完成。