揚げ物
今回は何と、初の‘天もの’にチャレンジ
しかも、かき揚げを作りました
作るきっかけは、納豆
の中粒を購入したこと。
ちかぞーはそもそも小粒が好みなのですが、普段、こちらの地域では極小粒がほとんど。
しかし、その日は中粒がお安かったので買ってみました。
ひとまず、納豆だけで食べてみると、‘大豆’感の主張が強く、ご飯と一緒というより・・・と思いました
そう思っている時、小学校の給食で感動した‘納豆とじゃこのかき揚げ’を思い出し、
それを作ることにした訳です
実際、かき揚げを作ってみると、噂に聞いていたように、ちょっぴり難しかったです。
中まで半生になるということや、まとまりにくいというより、
火を強めて5秒でも目を離すと、玉ねぎスライスが飛び出している端から一気に焦げてくるので、
本当に油から目が離せない揚げ物No.1と言えるでしょうね。
ちなみに、今回、もう一つの特徴となる食材のじゃこですが、
新鮮そうだった無添加のじゃこをかってみたら、釜揚げしらすのような、柔らかいものでした
その為、かき揚げにしても、食感がちかぞーの好きな歯ごたえのあるものにはなりませんでした。。。
（逆に言えば食べやすいかもしれません
）
見た目もとげとげしくなく、まとまっています。
結局、納豆のかき揚げは、納豆の癖がまたいい感じの、ボリューミーなものになりました。
揚げた時の油と納豆の臭いより、食べてみると意外といけるみたいですよ。（旦那様の様子からして）
◎納豆とじゃこのかき揚げ◎
≪材料≫ 2人前 4個分
・ 納豆・・・・・・・・・・・・・・・・１P
・ じゃこ・・・・・・・・・・・・・・・大4
・ 大葉（粗く刻む）・・・・・・・4枚
・ コーン・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
・ 玉ねぎ（スライス）・・・・・1/2個
・ 人参（千切り）・・・・・・・・・1/6本分
[A] ・ 小麦粉・・・・・・・・・・大3強
・ だしor水・・・・・・・・・大3 ※要調整
・ 納豆ダレ・・・・・・・・・1/3
≪作り方≫
① すべての材料を混ぜる。
② 160℃に温めた油の中へ、ボールで1個分ずつ流し入れる。
③ 底面が固まったら、ひっくり返す。
④ 最後に火を強めて温度を上げ、上下面カラッと揚げて完成。 （30秒以内）