根菜の季節です。
日持ちもするし、食感もいい。
色々とアレンジ幅を広げたい食材ですね
今回は、最近よく使うごぼうを使った、以前おつまみ用にササッと作ったごぼうのおかずをご紹介します。
食感を楽しむよう少し太めの5㎜幅くらいに切るのがポイントです。
◎即効☆ごぼうのピリ辛炒め◎
≪材料≫ 2人前
・ ごぼう（1/2～4分カット）・・・・・・・1本分
・ 青ネギ（小口切り）・・・・・・・・・・・適量
・ ごま油・・・・・・・・・・・・・・小1
・ にんにく・・・・・・・・・・・・・小1弱
［A］ ・ 酒・・・・・・・・・・・・・大1
・ 豆板醤・・・・・・・・小1/2弱
・ しょう油・・・・・・・・少1/2
・ 鶏がらの素・・・・・小1/2
≪作り方≫
① 切ったごぼうをしばらく酢水につけて灰汁取りした後、器に入れラップをし、
レンジで3～4分程度（500W）柔らかくなるまで加熱する。
② フライパンにごま油を引いた所へ、にんにくを加えて軽く炒めた後、
①を加えて水分が飛ぶまで中火で炒める。
③ その後、［A］を加えて味を絡めたら、青ネギを加えて完成。