私、実は、厚揚げはあまり好きな方ではありません
普通の豆腐も粗めの木綿より、絹ごし派で、
豆腐はなめらかなタイプでないとダメなんです。
ところが近所のスーパーで、初めて見る、
柔らかタイプで表面の皮（!?）がもちもち＆なめらかな厚揚げを発見
豆腐類でもブランド化を狙っている厚揚げだな・・・と
以前の職業柄、そんなメーカー意図を探ってしまいましたが、
これは、私自ら買って作れるかも・・・
と思って、
先月作ってから、リピーターになりました
紀文さんやりますね☆
そんな厚揚げが、先日も特売コーナーに発見w(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!
これは、何かメニューを作りたい
でも、その日は、前日買っていた山芋を何とか使いたかったので、
考えた結果、厚揚げと山芋を使ったちょっと変わったレシピをひらめき
◎厚揚げと野菜のとろろがけ◎
≪材料≫ 3人分
・ 厚揚げ（半切 ※一口大）・・・・・１P
・ 白菜（ざく切り）・・・・・・・・・・・・・・5枚
・ 玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・1/2個
・ にんじん（短冊）・・・・・・・・・・・1/2本
・ ピーマン（細切り）・・・・・・・・・・・・2個
・ 山芋（とろろ状にする）・・・・・・・200ｇ
［A］ ・ つゆ（2倍濃縮）・・・・・・・・・75ml ※ｽﾄﾚｰﾄなら150ml
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
・ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
≪作り方≫
～下準備ポイント～
・ 白菜は葉と芯の部分に分け、芯の部分は包丁を斜めに入れてざく切りする。
① 熱湯に厚揚げを入れ、数分お湯で煮立たせ湯通ししておく。
② その間に、白菜の芯・玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、
レンジで5分（500W）加熱する。
③ 深さのあるフライパンに［厚揚げ→②→白菜の葉→ピーマン］の順に入れ、
上から回すように酒を加えてフタをし、中火で野菜がしんなりするまで加熱する。
④ その後、厚揚げと野菜をざっと左右に分けた後、Aを加え、
厚揚げを上下返したり、野菜全体に味がつくよう混ぜながら、
弱～中火で約10～15分炒め煮する。
⑤ 全体に味が染み込んだら、火を止めて、少し汁を残して器に盛り、
その上からとろろをかけ、最後に残り汁をとろろ部分にかけて食卓へ。
※とろろと、だし汁や具材を混ぜながら食べると
洗濯干し用の帽子を拝借
これで、黒の手袋してるんだから怪しいよね。
（チカッパ）
私の帽子返してよ～