野菜のおっちゃんから、今年は大根葉をたくさんもらえるので、
ふりかけ以外にも、炒め物や汁物に入れたり、いろんな料理に使ってます
大根葉ふりかけ
http://ameblo.jp/ochibi0701/entry-11949826814.html
「なんか美味しいレシピないかなー？」って探してて、試してみたら、大当たり
↓ これは、なかなかいけます
里芋と大根葉で作るので、とってもヘルシー（里芋は、じゃがいも、長いも、さつまいもなどの他の芋に比べて低カロリーです。）
里芋は、ムチンがたくさん含まれているので、免疫力UPや疲労回復にも役立ちます。
大根葉は、前に紹介したとおり、カルシウム・鉄分、ビタミン、カロテン豊富で栄養価高い
貧血予防や美肌効果あり
ランナーにはオススメの食材です
＜大根葉のおやき＞
材料
大根葉 1本分（200gくらい）
里芋 4個（190g）
桜エビ（乾燥） 大さじ２
ピザ用チーズ 20g
調味料
砂糖 大さじ１
片栗粉 大さじ２
麺つゆ（2倍濃縮） 小さじ１
＜作り方＞
①里芋は綺麗に水洗いして皮つきのまま耐熱器に入れ、ラップをして３～４分加熱します。破裂しないように気をつけて下さい。
②①の粗熱が取れたら皮をむき（つるんときれいにむけます）、ボールへ。フォークで形がなくなるまでつぶします。
③大根の葉はよく水洗いし、熱湯に塩(分量外)を加えて軸の方から入れ、約2分茹でます。ザルにあげ流水にさらします。
④③をみじん切りし、しっかり水気を絞ります。（ネットなどの網目のあるものに包んで、タオルを絞るような感じでぎゅ～っと絞るとよいです）。
⑤②に、④と桜海老とピザ用チーズと調味料を全て加えて混ぜ合わせます。
⑥スプーンの背で練るように、しっかり混ぜ合わせてください。
⑦手のひらに水をつけ、⑥をちょうどいい大きさに丸めて、平たくし、形作ります。
⑧フライパンに油(分量外)をひき、⑦を並べて焼きます。中火で両面こんがり焼いたら完成です♪
⑨食べるときに、しょうゆかポン酢を1～2滴たらすと美味しいです
・大根葉のかわりにニラやかぶの葉、ホウレンソウでもいけるかも？！
・丸めるとき、手に水をつけることで、くっつき防止になります。
一旦、手でぎゅっと握ってから指で形を整えると形成しやすいです。
もっちもっちして、焼き立てはおいしいですよー♪
冷凍保存もできるし、便利です！！