茶園の紅茶で学ぶ
京都らしい紅茶教室
Mayumi先生の
気まぐれCooking
はじまりはじまり～
紅茶の先生のTea desert Lesson
ティージョルノの気まぐれデザートレッスンは、
この20年あまりで、３回め。
次は、いつになりますことか・・(笑)
気まぐれで、稀な開講。
そんな瞬間を見逃さないわっ
と、
手を挙げて、集まってくれました。
食いしん坊万歳^^
前半です。
今回のデザートレッスンでは、
生徒から嬉しいご感想を沢山いただきました。
ご紹介させていただきます
T様
先生のデザートブログとお話を伺って
是非ともご伝授願いたいと思いました。
先生のデザートは紅茶愛がマンサイ！
その時々で紅茶を変えたり、簡単なのにゴージャス。
上手く作る内容ばかり教えていただくのではなく
先生は、私たちが失敗しないようにかなりの試作を重ねて
作成して下さったレシピ大切にしたいと思いました。
クドク無く『ほんまもん』のお味と香りを
忍ばせた極上の物になります。
細やかな工程で先生は、
材料にも心を配られ詳細に教えてくださいました。
先生の味覚の凄さを感じる簡単で
ビックリポン‼︎なデザートまた教えて下さい。
次回も是非参加したい。
S様
今回のご感想を一言で言うと、「美味しくて楽しい」
何年も前の話で恐縮なのですが、
前に(他で)食した紅茶ゼリーはフルーツの実が入った
フルーツティーのゼリーでした。
それはそれで美味しかったのですが、
今回は、流石紅茶の先生のティーゼリー、
という紅茶感満載で大満足でした。
透明キラキラの紅茶ゼリーも綺麗で素敵ですが、
食べるミルクティー、と言う感じのこのお菓子は
ミルクティー好きには大変嬉しいです。
今日一番印象に残ったのは、
抽象的な答えになってしまいますが、
お教室の空気感が最も印象的でした。
先生の魅力と、先生に惹かれる生徒様が
醸し出される教室の空気感がなんとも居心地が良かったです。
「お菓子の先生ではないから」と謙遜されていましたが、
紅茶絡みのデザートレッスンは、
お菓子の先生より格上でいらっしゃると確信いたしました。
楽しく美味しく充実した時間をありがとうございました。
あっ！と言う間に時間が過ぎていました。
U様
参加させていただいて、本当に良かったです。
先生が研究を重ねて、
数多くある茶葉を選んでいただいただけあって、
最高のお味でした。
ヘルシーで、コラーゲンたっぷりで、
その上に美味しいと最高です。
茶葉の長所が生かされた
究極の紅茶デザートだと思いました。
数量、温度、タイミング、こつを
きっちり教えていただいて良かったです。
レシピだけでは、見た目もお味も再現できなかったと思います。
次回も是非参加したいと思います。
唯一無二の最高のレッスン内容だと思います。
本日のレッスン有難うございました。
私達の為に時間を割いて研究に研究を
重ねた上で教えて下さった先生
本当に尊敬します。
O様
もともと紅茶を使ったデザートが大好きで、
Mayumi先生直伝のデザートにとても興味があり、
間違いなく美味しいに違いない！と
参加をさせていただきました。
やはり茶葉から違うので、とっても美味しかったです‼︎
一番感動したのが、
Mayumi先生の「紅茶そのものの味が最大限活きるレシピ」を
追求するご姿勢でした。
すっきりしていてほんのり甘くて、
何より紅茶の味がしっかりして、
ボールいっぱいを抱えて食べたいくらい美味しかったです、笑。
コントラストがすごくよかったです。
もともとミルクティーが大好きなので、
ハーモニーで口の中が幸せな味になりました。
こちらも紅茶そのものの味に感動しました。
市販の「紅茶以外の素材で美味しく感じさせる」
スイーツとは一線を画していて、
紅茶好きにはたまらないお味でした。
材料はとてもシンプルで、
それでいてこんなに美味しいのは
やはり茶葉の質が最高級＆それを最大限活かす
Mayumi先生のごだわりレシピだからだと思います。
一番印象に残っている＆勉強になったところは、
Mayumi先生の紅茶愛とレシピ追求へのご姿勢です。
デザートは、もちろんとても美味しくて、
これが自宅で作れるのか！！と震えています、笑
何回も練習しようと思います。
素敵なレシピをありがとうございました。
今回、とても楽しくためになるレッスンだったので、
次回も参加したいです。
Mayumi先生のこだわりレシピで習ってみたいです。
Mayumi先生のお人柄＆お話や教室の内装などの空間作り 、
通われている他の方すべて含めて、素敵だなあと思っています。
これからも奥深い紅茶を、
京都の文化なども含めて楽しめたらうれしいです。
生
Tea desert blog続く
次回は、レッスンの様子です
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世界の茶園の紅茶で学ぶ
ティージョルノ
秋クラス募集のお知らせ
こんな方に
紅茶を“本質”からしっかり学びたい
味覚や知識を深め、感性や美意識も育てたい
おうち時間をもっと豊かに過ごしたい
紅茶をお仕事にも活かしていきたい
レッスン概要
✔ 月1回 × 全6回（全7ステップ）
✔ 平日・週末クラスともに13:00〜
✔ 少人数制／丁寧なカリキュラム
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