“京都らしい紅茶教室 ティージョルノ”Official blog

ティージョルノ流

ティーレッスンとは

紅茶の基礎から、プロフェッショナル育成まで

紅茶に関する様々な正しい知識を身につけます。

英国式紅茶の淹れ方を基本に、

度々赴く世界の紅茶原産国での取材、

実体験に基づくオリジナルティーレッスンです。

年月をかけ、

イギリスをはじめ紅茶文化の国、

スリランカ、インドなど紅茶を原産国を

訪ねています。

茶縁を頂戴し、各国で

様々な正しい知識を身につけ、

常々情報を集めてきた

Mayumi Fukudaが

皆さまにあらゆる知識を提供いたします。

現地の写真や貴重な紅茶に関する各種資料などを

ご覧頂きながら、レッスンを進めてまいります。

紅茶教室ほか

ティールームやカフェをしたいと夢をお持ちの方には

紅茶の資格コースや、

紅茶プロデュースなどもご用意。

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秋クラス

生徒募集

最初のコースは、紅茶の基本から。

土曜日クラス

第２土曜日 15:00〜

（初回9/10）

平日クラス

第２火曜日11:30～
（初回9/13）

＜レッスン内容>

月一回/全6回

Lesson①・7月

英国式紅茶の淹れ方基本を学ぶ

美味しい紅茶の淹れ方実践します。

リーフタイプ、ティーバックタイプ、

それぞれいくつかのポイントを学ぶだけで

今までの紅茶の味わいがとっても変わります。

ぜひ、正しい紅茶の淹れ方をマスターして

美味しいティータイムをお過ごしください。

Lesson②・8月

紅茶の製造工程

スリランカ紅茶工場にて撮影

茶畑で摘まれた新芽が工場に運ばれてすぐ様子です。

紅茶屋さんで売っている

葉っぱの形が違うのはなぜ？

Lesson③・9月

茶葉について

季節ごとに収穫したダージリンをじっくり味わう

標高高い位置にある茶畑は、天候も変わりやすく

この時は、突然スコールが降ってきました。

雨の中、カメラを片手にこちらを向いて下さった

茶摘みをする女性たち。

気候風土によって

異なる香味ができます。

どんな風になれば、どの紅茶ができるの

Lesson④・10月

世界三大紅茶の飲み比べ

産地と味を知る

世界には、多くの紅茶があります。

国によって香味に個性があり、

その特徴を知ることにより、

様々な食事やお菓子に合わせた

紅茶選びができるようになります。

Lesson⑤・11月

アイスティーの淹れ方

お洒落な季節のアレンジアイスティー

美味しいアイスティーの作り方を２レシピ学びます。

アイスティーに向く茶葉の選び方や、

失敗しない綺麗なアイスティーの作り方など。

イギリスのマンマが作るお菓子と共に。

Lesson⑥・12月

英国アフタヌーンティーの歴史と文化

アフタヌーンティーパーティーの開き方

イギリスいち美しい村とコッツウォルズにある

マナーハウスに滞在した時の一枚。

ホテルの広～いイングリッシュガーデンで

アフタヌーンティー。

オリジナリティ溢れる

ご入会受付中

お申込み・お問合せ

　こちらから

ティージョルノコロナ対策を

しっかりとした上でレッスンを行ないます。

当面の間、新規募集に関しましても

各クラス少人数制で開講いたします。

こちらをご覧ください

↓

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紅茶いろいろ

ティージョルノ流ティータイム

Mayumi先生プライベートティーライフ

などなど

ティージョルノワールド満載です

【紅茶レッスン】スリランカ気分でティータイム

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

今月のSTEP２コースは、

紅茶の産地「スリランカ」。

本日は、平日クラス①。

ティージョルノのレッスンでは、

とても珍しい紅茶の資料を

実際に手に取ってご覧頂きます。

このレッスンでは、

ティージョルノ代表自らがスリランカで

手に入れた貴重な資料や

取引書類なども見て頂きます。

セイロンティーのテイスティング

スリランカの７大産地の紅茶園から

それぞれクオリティシーズンの茶葉を厳選。

名門茶園、茶工場の取材内容や撮影動画なども

合わせてご紹介します。

中には、

ティージョルノレッスンのみで

撮影写真を紹介することを特別に許可頂いたものも

沢山あります。

生徒たちは、毎回大興奮です(^^)。

スリランカの男性陣たちの笑顔に

微笑み返す(笑)？

ちょっとリアルですね(^^)

スリランカ人のティータイムを再現。

スリランカで必ず大量に購入する

ビスケット。

スリランカのおうちや

茶工場のお持てなしで登場する

お菓子。

もちろん、スリランカ産です。

くせになるお味！とみんな絶賛。

スリランカティーレッスン

９月は、スリランカのお隣、

紅茶の産地「インド」のレッスンです！

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夏クラス生徒募集

四条烏丸徒歩５分

月１回×全６回レッスン

週末クラス

第２土曜15:00～

募集中

平日クラス

第２火曜11:30～
（初回9/13～）

上記クラスは、只今満席につき、

9月からのご入会になります。

オリジナリティ溢れる

紅茶の基礎から、プロフェッショナル育成まで

紅茶に関する様々な正しい知識を身につけます。

英国式紅茶の淹れ方を基本に、

度々赴く世界の紅茶原産国での取材、

実体験に基づくオリジナルティーレッスンです。

ほか

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当面の間、新規募集に関しましても

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紅茶いろいろ

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ネパールティーでお茶時間

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

ネパール

今月のSTEP７コースは、

紅茶の産地「ネパール」

レッスンは、

私とネパールティーの出逢いの

お話から始まりました。

TEA GIORNO KYOKO

Mayumi Selection Tea

Junchiabari

冬摘み

＆

Apple pie

ティータイムは、

わたくしのお気に入りアップルパイ。

生徒たちにも人気です

涼し気に

ネパールで購入したパシュミナを

テーブルクロスに

8月に入り盆地の暑さは、

かなしまへん。

まず、皆さんにちべたいおぶでもどうぞ。

宇治の玉露の氷出しを

お持て成しの一杯にいたしました。

とろ～んとした玉露の美味しさが

たまりまへん。

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夏クラス生徒募集

四条烏丸徒歩５分

月１回×全６回レッスン

週末クラス

第２土曜15:00～

募集中

平日クラス

第２火曜11:30～
（初回9/13～）

上記クラスは、只今満席につき、

9月からのご入会になります。

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当面の間、新規募集に関しましても

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紅茶いろいろ

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月曜日に飲みたい紅茶

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

月曜日に飲みたい紅茶

一週間のはじまりの朝は、

香リ豊かな紅茶が飲みたくなります。

お砂糖やミルクも入れず、

ただただ紅茶の香りに酔いしれる朝のひととき。

やわらかなダージリン

新茶であればあるほど、

やはり感じる香りは、豊かです。

ダージリンの香りが

ふんわり、ふわ〜っと、

辺りに広がっていくのを感じます。

天然の香りから生まれる

柔らかで、優雅な香り。

思わず、

「わあ～」と声が漏れます♡

TEA GIORNO KYOKO

Mayumi Selection Tea

Darjeeling

キャッスルトン茶園

2022.1st

ダージリンのレッスン

季節のダージリン飲み比べ

紅茶とお菓子のペアリング

おとものお菓子は、

瀬戸内レモンシュークリームと

最近お気に入りのアニスマカロンです。

癒しのティータイムで

はじまる一週間。

みなさまもいかがですか～

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夏クラス生徒募集

四条烏丸徒歩５分

月１回×全６回レッスン

週末クラス

第２土曜15:00～

募集中

平日クラス

第２火曜11:30～
（初回9/13～）

上記クラスは、只今満席につき、

9月からのご入会になります。

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【世界の紅茶】ネパールの紅茶レッスン

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

ネパール

今月のSTEP７コースは、

紅茶の産地「ネパール」です。

本日午後から

土曜日クラスです。

早速、ネパールで購入した

現地の地図をど～んと貼ってみました^^。

細かく見ていくと、

地図に添って、時系列で想い出が蘇り、

時間が過ぎてしまいます。

わたくしがネパールの紅茶と初めて出逢ったのは、

ジュンチャバリ茶園のものでした。

オーナーと出逢ったのは、2013年のこと。

あっという間にもう10年なのですね。

大変お世話になっております。

そんなジュンチャバリの茶園、茶工場、

オーナーのバンガロウなどなど

現地の写真や動画と共にお届けします。

非公開の貴重な写真も登場します

ティージョルノレッスンならではのこだわりを

ご紹介いたします。お楽しみに

そして、ネパールには

様々な茶園、産地があります。

こちらも合わせてご紹介します。

ネパールの茶園では、

紅茶もGET

まだまだ日本では珍しいネパールの紅茶の魅力を

たっぷりご紹介します。

Mayumi Fukuda厳選の

上質な紅茶とともに^^。

全刺繍のパシュミナ

現地で購入した

全刺繍のパシュミナを

テーブルクロスにしてみました。

とても綺麗なのですが、

たまに敷いちゃっていい？と

自分に問いかける時があります。

と申しますのも、

紅茶液は、布などに落ちると

染まってしまいます。

紅茶染などもあるくらい。

上質なパシュミナ。

今回もちょっと問いかけてみました^^。

ですが、

ぜひ生徒たちに、ネパールの手仕事を見ながら

ネパールティーを味わってほしくて～

ネパールティーのレッスン

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夏クラス生徒募集

四条烏丸徒歩５分

月１回×全６回レッスン

週末クラス

第２土曜15:00～

募集中

平日クラス

第２火曜11:30～
（初回9/13～）

上記クラスは、只今満席につき、

9月からのご入会になります。

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紅茶の基礎から、プロフェッショナル育成まで

紅茶に関する様々な正しい知識を身につけます。

英国式紅茶の淹れ方を基本に、

度々赴く世界の紅茶原産国での取材、

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ほか

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当面の間、新規募集に関しましても

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