“京都らしい紅茶教室 ティージョルノ”Official blog

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『世界の紅茶を通して 文化を伝える』
雅な日本人の心を残しながら、海外の茶文化をどんどん取り入れ
“紅茶のある暮らしで心豊かに”をテーマにQuality of Lifeを過ごしませんか。 
毎年、紅茶生産国、紅茶文化の国々に出向き、体験に基づく授業を行なっております。

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室「ティージョルノ」

紅茶のいろはから応用まで紅茶に纏わることはもちろんのこと、

毎年旅する世界の紅茶国のお話など、講師の実体験に基づくオリジナルティ溢れるティーレッスンです。

世界の紅茶文化と共に、紅茶のある暮らしを豊かにする紅茶教室です。



“ティージョルノstyle”の紅茶コースで基本となる正しい知識を身につけながら

“紅茶のある暮らしを楽しむレッスン茶通会”で国内外の芸術や雅な遊びを体験し、

感性を磨きご自身のティースタイルを作ってみませんか?

五感で感じるティージョルノスタイルと共に 皆さま楽しい時間をご一緒しましょう!



 

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

ティージョルノ


コーヒー

 

 

ティージョルノ流

ティーレッスンとは?

 

紅茶の基礎から、プロフェッショナル育成まで 

紅茶に関する様々な正しい知識を身につけます。

 

 

英国式紅茶の淹れ方を基本に、

度々赴く世界の紅茶原産国での取材、

実体験に基づくオリジナルティーレッスンです。

 

 

年月をかけ、

イギリスをはじめ紅茶文化の国、

スリランカ、インドなど紅茶を原産国を

訪ねています。

 

 

 

茶縁を頂戴し、各国で

様々な正しい知識を身につけ、

常々情報を集めてきた

 

Mayumi Fukuda

皆さまにあらゆる知識を提供いたします。

 

 

 

現地の写真や貴重な紅茶に関する各種資料などを

ご覧頂きながら、レッスンを進めてまいります。

 

 

紅茶教室ほか

ティールームやカフェをしたいと夢をお持ちの方には

紅茶の資格コースや、

コーヒー紅茶プロデュースなどもご用意。

 

 

 

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コーヒー秋クラスキラキラ

生徒募集!!

 

 

コーヒーSTEP1コース 

最初のコースは、紅茶の基本から。

 

 

土曜日クラス

第2土曜日 15:00〜

(初回9/10)

 

平日クラス

 第2火曜日11:30~
(初回9/13)

 

 

 

 

<レッスン内容>

月一回/全6回

 

コーヒーLesson①・7月

英国式紅茶の淹れ方基本を学ぶ

 

 

美味しい紅茶の淹れ方実践します。

 

リーフタイプ、ティーバックタイプ、

それぞれいくつかのポイントを学ぶだけで

今までの紅茶の味わいがとっても変わります。

 

ぜひ、正しい紅茶の淹れ方をマスターして

美味しいティータイムをお過ごしください。

 

 

 

 

コーヒーLesson②・8月

紅茶の製造工程

 

 

スリランカ紅茶工場にて撮影

茶畑で摘まれた新芽が工場に運ばれてすぐ様子です。

 

紅茶屋さんで売っている

葉っぱの形が違うのはなぜ?

 

 

 

 

 

コーヒーLesson③・9月

茶葉について

季節ごとに収穫したダージリンをじっくり味わう

 

 
標高高い位置にある茶畑は、天候も変わりやすく
この時は、突然スコールが降ってきました。
雨の中、カメラを片手にこちらを向いて下さった
茶摘みをする女性たち。
 
 
気候風土によって
異なる香味ができます。
どんな風になれば、どの紅茶ができるの?

 

 

 

 

 

コーヒーLesson④・10月

世界三大紅茶の飲み比べ

産地と味を知る

 

 

世界には、多くの紅茶があります。

国によって香味に個性があり、

その特徴を知ることにより、

 

 

様々な食事やお菓子に合わせた

紅茶選びができるようになります。

 

 

 

 

 

コーヒーLesson⑤・11月

アイスティーの淹れ方

お洒落な季節のアレンジアイスティー

 

 

美味しいアイスティーの作り方を2レシピ学びます。

アイスティーに向く茶葉の選び方や、

失敗しない綺麗なアイスティーの作り方など。

 

 

イギリスのマンマが作るお菓子と共に。

 

 

 

 

 

コーヒーLesson⑥・12月

英国アフタヌーンティーの歴史と文化

アフタヌーンティーパーティーの開き方

 

 
イギリスいち美しい村とコッツウォルズにある
マナーハウスに滞在した時の一枚。
 
ホテルの広~いイングリッシュガーデンで
アフタヌーンティー。
 

 

下差し

 

お申込み・お問合せ

 

 

 

 

オリジナリティ溢れる

ティージョルノ流 ティーレッスン

 

 

 

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 ご入会受付中

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 こちらから

 

 

ティージョルノコロナ対策を

しっかりとした上でレッスンを行ないます。

 

 

当面の間、新規募集に関しましても

各クラス少人数制で開講いたします。

こちらをご覧ください

 

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紅茶いろいろ

ティージョルノ流 ティータイム

Mayumi先生プライベートティーライフ

 

などなど

ティージョルノワールド満載です!

 

 


 

 

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

ティージョルノ

  

 

 

今月のSTEP2コースは、

紅茶の産地「スリランカ」

 

 

本日は、平日クラス①。

 

ティージョルノのレッスンでは、

とても珍しい紅茶の資料を

実際に手に取ってご覧頂きます。



このレッスンでは、

ティージョルノ代表自らがスリランカで

手に入れた貴重な資料や

取引書類なども見て頂きます。


  

 

 


セイロンティーのテイスティング


スリランカの7大産地の紅茶園から

それぞれクオリティシーズンの茶葉を厳選。


名門茶園、茶工場の取材内容や撮影動画なども

合わせてご紹介します。



中には、

ティージョルノレッスンのみで

撮影写真を紹介することを特別に許可頂いたものも

沢山あります。



生徒たちは、毎回大興奮です(^^)。

  

 


 

スリランカの男性陣たちの笑顔に

微笑み返す(笑)?

ちょっとリアルですね(^^)


 

  

 
スリランカ人のティータイムを再現。
スリランカで必ず大量に購入する
ビスケット。

スリランカのおうちや
茶工場のお持てなしで登場する
お菓子。
もちろん、スリランカ産です。



 

くせになるお味!とみんな絶賛。




コーヒースリランカティーレッスン


9月は、スリランカのお隣、

紅茶の産地「インド」のレッスンです!

 

 

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夏クラス生徒募集キラキラ

四条烏丸徒歩5分

 

 

コーヒー

STEP1コース

 月1回×全6回レッスン

 

週末クラス

第2土曜15:00~

募集中

 

平日クラス

第2火曜11:30~
(初回9/13~)

上記クラスは、只今満席につき、

9月からのご入会になります。

 

 

 

 

 

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ネパール

今月のSTEP7コースは、

紅茶の産地「ネパール」

 

 

image

 

 

レッスンは、

私とネパールティーの出逢い

お話から始まりました。

 

 

 

image

 

 

TEA GIORNO KYOKO

Mayumi Selection Tea

Junchiabari

冬摘み

 

Apple pie

 

 

ティータイムは、

わたくしのお気に入りアップルパイ。

生徒たちにも人気ですりんご

 

 

image

 

 

涼し気に

ネパールで購入したパシュミナを

テーブルクロスに

 

 

 

 
image
 
8月に入り盆地の暑さは、
かなしまへん。
 
 
まず、皆さんにちべたいおぶでもどうぞ。
宇治の玉露の氷出しを
お持て成しの一杯にいたしました。
 
 
とろ~んとした玉露の美味しさが
たまりまへん。

 

 

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コーヒー

STEP1コース

 月1回×全6回レッスン

 

週末クラス

第2土曜15:00~

募集中

 

平日クラス

第2火曜11:30~
(初回9/13~)

上記クラスは、只今満席につき、

9月からのご入会になります。

 

 

 

 

 

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ティージョルノ

  

 

コーヒー月曜日に飲みたい紅茶

 

一週間のはじまりの朝は、

香リ豊かな紅茶が飲みたくなります。

 

お砂糖やミルクも入れず、

ただただ紅茶の香りに酔いしれる朝のひととき。

 

 

 

 

やわらかなダージリン

 

新茶であればあるほど、

やはり感じる香りは、豊かです。

 

 

ダージリンの香りが

ふんわり、ふわ〜っと、

辺りに広がっていくのを感じます。

 

 

天然の香りから生まれる

柔らかで、優雅な香り。

 

 

思わず、

「わあ~」と声が漏れます♡

 

 

 

 

TEA GIORNO KYOKO

Mayumi Selection Tea

 

 

image

 

Darjeelingコーヒー

キャッスルトン茶園

2022.1st 

 

 




ダージリンのレッスン

コーヒー季節のダージリン飲み比べ

コーヒー紅茶とお菓子のペアリング

 

 

 

image

 

おとものお菓子は、

瀬戸内レモンシュークリームと

最近お気に入りのアニスマカロンです。

 

 

癒しのティータイムで

はじまる一週間。

みなさまもいかがですか~コーヒーキラキラ

 

 

 

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コーヒー

STEP1コース

 月1回×全6回レッスン

 

週末クラス

第2土曜15:00~

募集中

 

平日クラス

第2火曜11:30~
(初回9/13~)

上記クラスは、只今満席につき、

9月からのご入会になります。

 

 

 

 

 

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ネパール

今月のSTEP7コースは、

紅茶の産地「ネパール」です。

 

 

本日午後から

土曜日クラスです。

 

 

早速、ネパールで購入した

現地の地図をど~んと貼ってみました^^。

 

 

細かく見ていくと、

地図に添って、時系列で想い出が蘇り、

時間が過ぎてしまいます。

 

 

 
 
 

わたくしがネパールの紅茶と初めて出逢ったのは、

ジュンチャバリ茶園のものでした。

 

 

オーナーと出逢ったのは、2013年のこと。

 

あっという間にもう10年なのですね。

大変お世話になっております。

 

 

そんなジュンチャバリの茶園、茶工場、

オーナーのバンガロウなどなど

現地の写真や動画と共にお届けします。

 

 

非公開の貴重な写真キラキラも登場します!!

ティージョルノレッスンならではのこだわりを

ご紹介いたします。お楽しみに

 

 

 
そして、ネパールには
様々な茶園、産地があります。
こちらも合わせてご紹介します。
 
 
ネパールの茶園では、
紅茶もGETコーヒーキラキラ

 

 

まだまだ日本では珍しいネパールの紅茶の魅力を

たっぷりご紹介します。

 

Mayumi  Fukuda厳選の

上質な紅茶とともに^^。

 

 

 

全刺繍のパシュミナ

 

現地で購入した
全刺繍のパシュミナを
テーブルクロスにしてみました。
 

 

 

 
とても綺麗なのですが、
たまに敷いちゃっていい?と
自分に問いかける時があります。
 
 
と申しますのも、
紅茶液は、布などに落ちると
染まってしまいます。
 
 
紅茶染などもあるくらい。
上質なパシュミナ。
今回もちょっと問いかけてみました^^。
 
 
ですが、
ぜひ生徒たちに、ネパールの手仕事を見ながら
ネパールティーを味わってほしくて~

 

 

コーヒーネパールティーのレッスン

 

 

 

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四条烏丸徒歩5分

 

 

コーヒー

STEP1コース

 月1回×全6回レッスン

 

週末クラス

第2土曜15:00~

募集中

 

平日クラス

第2火曜11:30~
(初回9/13~)

上記クラスは、只今満席につき、

9月からのご入会になります。

 

 

 

 

 

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