“京都らしい紅茶教室 ティージョルノ”Official blog

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『世界の紅茶を通して 文化を伝える』
雅な日本人の心を残しながら、海外の茶文化をどんどん取り入れ
“紅茶のある暮らしで心豊かに”をテーマにQuality of Lifeを過ごしませんか。 
毎年、紅茶生産国、紅茶文化の国々に出向き、体験に基づく授業を行なっております。

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室「ティージョルノ」

紅茶のいろはから応用まで紅茶に纏わることはもちろんのこと、

毎年旅する世界の紅茶国のお話など、講師の実体験に基づくオリジナルティ溢れるティーレッスンです。

世界の紅茶文化と共に、紅茶のある暮らしを豊かにする紅茶教室です。



“ティージョルノstyle”の紅茶コースで基本となる正しい知識を身につけながら

“紅茶のある暮らしを楽しむレッスン茶通会”で国内外の芸術や雅な遊びを体験し、

感性を磨きご自身のティースタイルを作ってみませんか?

五感で感じるティージョルノスタイルと共に 皆さま楽しい時間をご一緒しましょう!



 

ティージョルノ京都

 


Original tea life

Outdoor Tea

 

一仕事を終え、Let's Go車!

よく働き、よく遊び。よく食べ。

 

この一年くらいの外食は、アウトドア。

 

 

 

 

お天気の良いある休日晴れ

 

アウトドアーに行ってきました。

荷物大物ばかりです(^^)

 

 

 

 

 

 

料理店からご依頼を受けて、 

様々なお肉にベストマッチな紅茶を

ご提案してまいりました。

 

 

調理法や種類によって、合う紅茶は、様々。

ワインよりも種類が多いと言われている紅茶は、

どんな食べものにもマッチします。

 

 

プライベートでも、お肉に紅茶を合わせて

ティーライフを楽しんでいます^^。 

 

 

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お肉に合う紅茶
 
紅茶色がきれいです!!
お肉の油を洗い流してくれるよう。
どんどん食べられます。不思議ですよね~
 
 

 

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魚介類にあわせる紅茶も持参しました。

 

 

朝炊いてきたかやくごはんを

焼きおにぎりに。

もちろん、紅茶とともに(^^)。

 

 

 

 

 

 

今日は、

お日様をいっぱいに浴びてお肉を食す!

そんなシチュエーションもイメージしながら

茶葉を選んでみました。

 

 

 

 

mayumiせんせ、

ティージョルノでも、 

お外でもお鍋でコトコト(笑)。

 

 

夕方、風にあたって 

少し冷えた体にぴったり。 

 

ティージョルノ特製、

煮出しミルクティーを作りますえ~。

 

 

 

 

 

 

お鍋でコトコト

シチュードティーコーヒー

 

 

インド人もびっくり!!  

STEP2レッスンで学びますよぉ。

どんな茶葉が良いか、作り方のポイントなど

インド人直伝のレシピと共にレッスンします!

 

 

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バスケットから出てきたのは・・

チーズとデザート♡

タマリマセン~

 

 

紅茶以外にも色々と持参しましたが

殆ど飲まず、

紅茶ばかりがすすみます*^^*

 

 

まったりコクのある 

ミルクティーの完成です!!

 

 

image

 

 

この時期、出掛けることを躊躇い、

何度か先延ばしにしていました。

 

 

今回一仕事を終え、

休息をと対策を考え出掛けることにしました。

 

 

消毒液、食品食器の消毒液などを持ち、

飲食時には気をつけました。

 

 

最小人数で車で出掛けた先は、屋外ですが、

人と接することを避けるため、

共有の炊事場などを使わずに済む方法を考え、準備。

 

 

いつもより荷物は増えますが、

思いつくことは全て準備しました。

工夫を凝らしたリフレッシュ(^^)。

 

 

屋外でのティータイム。

つかの間のひとときでした。

 

 

 

 

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 2021年コーヒー紅茶コース

新クラススタート

 

最終受付中!!
四条烏丸徒歩5分

 

 

ティージョルノコロナ対策を

しっかりとした上でレッスンを行ないます。

 

 

当面の間、新規募集に関しましても

各クラス少人数制で開講いたします。

こちらをご覧ください

 

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右差し紅茶コース・STEP1コース

 

 月1回×全6回レッスン

平日&週末クラスあり

 

コーヒー

 

オリジナリティ溢れる

ティージョルノ流 ティーレッスン

 

紅茶の基礎から、プロフェッショナル育成まで 

紅茶に関する様々な正しい知識を身につけます。

英国式紅茶の淹れ方を基本に、

度々赴く世界の紅茶原産国での取材、

実体験に基づくオリジナルティーレッスンです。

 

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ティージョルノ京都

 

 

五月五日は、端午の節句。

 

昨年の端午の節句のティータイム

京都の和菓子とお薄

京都の和菓子と紅茶

 

 

 

あっという間の一年でした。

今宵の菖蒲湯の用意。

今年は、ヨモギも。

 

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柏餅、粽

鯖街道を渡って買いに行ってきました。

雨のお蔭で、グリーンがきれいです。

菖蒲片手にトコトコ。

 

 

image

 

 

 

 

役者がそろいました^^。

 

 

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夕食後、いただきます。

 


TEA GIORNO KYOTO

Mayumi Selection tea

Keemun

 

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世界最初の銘柄紅茶

中国の紅茶「キーマン」

 

去年同様、選んだのは、キーマン紅茶です。

 

販売の方も完売中でしたが

厳選した2種類のキーマンが入荷しました。

5月からティージョルノにて販売します!!

 

 

 

今月のSTEP6コース

「ティー&フードのマリアージュ」は、

食と飲の関係について学びます。

 

温度と美味しさの関係など、

これまでの講師の実体験に基づく授業です。

新たな発見と新たな感覚が芽生えます。

 

様々な食事、お菓子に

いろいろな種類の紅茶を自由自在に

チョイスできるようになりますキラキラ

 
 
 

 

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ティージョルノ京都

 

 

 

食と紅茶

 

ここしばらく、

紅茶とお菓子、紅茶と食事など

ティーマリアージュをアップしています。

 

おぶが大好きな私は、

普段から日本茶、紅茶を色々な食に合わせています。

そんなシーンをちらり(^^)

 

 

image

 

 

綺麗なフルーツトマトを頂戴しました。

一つ一つ丁寧に和紙に包まれ、

別格とまとです。



様々な食材に、ベストマッチの紅茶選び。

楽しくて、楽しくて。

皆さんもいかがですか?



食と紅茶のマリアージュレッスン


味わうシチュエーションを考えて

テイスティング。


食す方々の「美味しい〜」のお日様笑顔を思いながら

わくわくが止まりません。



 

 

フルーツトマトに合わせた紅茶は・・

 

 

 

TEA GIORNO KYOTO

 Mayumi Selection Tea

Darjeeling+ひとさじ

 

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インドのダージリンにひとさじ、

中国のキーマンをブレンドしました。


ダージリンの一番茶の爽やかな香りに

キーマンのスモーキーさが加わり、

甘さと酸味のバランスが最高のこのとまとに

ばっちりです!



紅茶の本来持つ香味を知ると

好みの食と飲のベストマリアージュが完成します!

ご一緒にいかがですか〜



 

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4月のSTEP2コースは、

チャイレッスン。

 

 

焼き菓子に

散り桜をひらひら🌸

 

 



今回は、いつもより薄く焼き
サクっとした食感を加えてみました。


アーモンドケーキの完成
これが、チャイによく合う‼️

 




新調したハンドミキサー大活躍です。


 

   


紅茶原産国で買い付けた

スパイスたち


インドのダージリン地方で、

インド産を数種類の購入しました。

紅茶にあうスパイスいっぱいです。


細くて上質なセイロンシナモンは、高級品。

シナモン瓶も手作りしてみました。


サリー姿で紅茶を摘む女性

 

 

 

 

紅茶にあう簡単手作り菓子

おうちで、ささっと手早く簡単に作れるお菓子も
レッスンでご紹介しています。

※レシピご希望の方は、レッスン時お知らせください。



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ゴディバ×ティージョルノティー③

 

♡赤いハートがかいらしいストロベリーパイチョコ。

苺ムースとホワイトチョコのお味。

 

甘酸っぱい味わいに合わせた紅茶は・・

 

image

 

先日お絵かきして作ったグラス

グラスティー投稿、続きます^^。

 

スリランカのこちら。

軽い渋みが、どのように出るかなと

発見を楽しみに紅茶を淹れました。

 

 

TEA GIORNO KYOTO

 Mayumi Selection Tea

DIMBULA

 

image
 
春一番の紅茶の味わいが
何ともベストマッチで、予想以上でした。
これはいい!!
 
紅茶の王様は、ダージリンだけではありませんよ^^。
 
今年の新茶ディンブラキラキラ
ぜひ楽しみにお待ちくださいませ~
(素晴らしい茶葉がやってきます!!こうご期待ビックリマーク

 

 

 

 

毎日大切に頂く一粒のチョコと紅茶

 

 

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