祇園祭の鉾町にある
京都らしい紅茶教室
マールブランシュ
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ティージョルノティー
過日のこと。
5/27上桂にオープンした
マールブランシュに早速行ってきました。
New openの上桂店で
限定の焼菓子などを買ってきました。
Sri Lankaの新茶でTea time
レモンに、キャラメルに
どんな紅茶が合うかな〜
最近レストラン、ティールーム様からの
メニュー開発やオリジナルブレンド制作のご依頼が
増えています。
お菓子やお料理とベストマッチな茶葉の
組み合わせのレパートリーが
どんどん増える楽しいお仕事です(^^)。
こちらの焼き菓子の
ティータイムに選んだ紅茶は・・
TEA GIORNO KYOTO.
Mayumi Selection
RUHUNA
2024 Quality season
スリランカの低地にある
単一茶園の茶葉です。
茶園を訪ねた際、一目惚れして
以来、ずっと仕入れている紅茶です。
今年は、とにかく香り味わいが豊かで
今春のスリランカテイスティングで
大絶賛だった茶葉です
これがまあ、よく合う。
キャラメルの風味を、よりふっくらさせてくれ、
レモンのお味には、
味わいの広がりに豊かさを感じさせてくれます。
ベストマッチ
マールブランシュ
学生時代、
北山マールブランシュにモンブランを食べに行く
というのが、デートコースでした。
（時代ですね～^^）
京都でモンブランと言えば！とばかりに
運転免許取り立ての男子たちは、
好きな女の子を助手席に乗せて、お店へ行きました。
お店は、お洒落な外観でいつも満席。
あれから早⁉️
どのくらいになりまっしゃろ^^。
そんな想い出深いお店が
Newオープンしました。
とても綺麗なお花たちが迎えてくれます。
店内奥のお庭は、
紫陽花や色鮮やかなお花畑。
お花の綺麗なマールブランシュという印象です。
いつも大丸店でレッスンのお菓子を購入しているので
また違った雰囲気で、素敵です。
この日は、随分お久しぶりに
ダンディ社長さま^^をお見かけしました。
駐車場も広くて、
気分を変えてティータイム。
いいですね～
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世界の茶園の紅茶で学ぶ
ティージョルノ
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オリジナリティ溢れる
ティージョルノでは、
単一茶園の紅茶を中心にした
レッスンを行ないます。
本来の紅茶の味わいや香りを
学ぶことができます。
英国式紅茶の淹れ方を基本に、
度々赴く世界の紅茶原産国での取材、
実体験に基づくテキストです。
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