“京都らしい紅茶教室 ティージョルノ”Official blog

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『世界の紅茶を通して 文化を伝える』
雅な日本人の心を残しながら、海外の茶文化をどんどん取り入れ
“紅茶のある暮らしで心豊かに”をテーマにQuality of Lifeを過ごしませんか。 
毎年、紅茶生産国、紅茶文化の国々に出向き、体験に基づく授業を行なっております。

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室「ティージョルノ」

紅茶のいろはから応用まで紅茶に纏わることはもちろんのこと、

毎年旅する世界の紅茶国のお話など、講師の実体験に基づくオリジナルティ溢れるティーレッスンです。

世界の紅茶文化と共に、紅茶のある暮らしを豊かにする紅茶教室です。



“ティージョルノstyle”の紅茶コースで基本となる正しい知識を身につけながら

“紅茶のある暮らしを楽しむレッスン茶通会”で国内外の芸術や雅な遊びを体験し、

感性を磨きご自身のティースタイルを作ってみませんか?

五感で感じるティージョルノスタイルと共に 皆さま楽しい時間をご一緒しましょう!



 

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

ティージョルノ

 

 

 

小餅のぺったんこ焼き

紅茶

 

お正月の白味噌のお雑煮にはじまり、

鏡開きのおかき

今宮神社のあぶり餅

 

 

なんやお餅ばっかり食べてまっせ。

お餅は太るさかいて、

モデルさんやら食べはらへんのどっしゃろ~。

 

 

お腹も気になるお年頃どすけど、

管理栄養士のお友達が

お餅て、意外に消化にええんやて。

 

 

へえ~、ほんなら。

お餅て、お正月くらいしか

食べへんようになってたさかい、

ちょっと頂きまひょ^^。

 

 

 

 

ひと口サイズの小餅を買おてきて、

4つほど並べて

 

 

その上にチーズ乗せて

殻付きのやわらこおて、

おいしそうな海老も、よっつ。

 

 

あ、桜エビも乗せまひょ。

ひや~えらいこって。

こないにカロリー、

絶対あかしまへんえ(笑)。

 

 

 

 

 

お薬味ぱらぱらして
お醤油もちょこっと。
 
 
これには、
Sri Lankaの紅茶を合わせました。

 

 

 

TEA GIORNO KYOTO

Mayumi Selection Tea 

 

 

image

 

チーズのかりかりと、

びよ~んと伸びるお餅が最高です。

紅茶であと口すっきり。

 

 

 

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2月から!!

土曜日クラス

紅茶クラス増設

生徒募集キラキラ

四条烏丸徒歩5分

 

 

コーヒー

STEP1コース

 月1回×全6回レッスン

 

 

平日クラス

第1火曜13:00~

 

週末クラス

第1土曜13:00~

 

上記以外のクラスは、

お問い合わせください。

 

 

 

 

 

オリジナリティ溢れる

ティージョルノ流 ティーレッスン

 

紅茶の基礎から、プロフェッショナル育成まで 

紅茶に関する様々な正しい知識を身につけます。

英国式紅茶の淹れ方を基本に、

度々赴く世界の紅茶原産国での取材、

実体験に基づくオリジナルティーレッスンです。

 

 

 

下差し

 

お申込み・お問合せ

 

 

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ほか

 

 

 ご入会受付中

お申込み・お問合せ

 こちらから

 

 

ティージョルノコロナ対策を

しっかりとした上でレッスンを行ないます。

 

 

当面の間、新規募集に関しましても

各クラス少人数制で開講いたします。

こちらをご覧ください

 

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紅茶いろいろ

ティージョルノ流 ティータイム

Mayumi先生プライベートティーライフ

 

などなど

ティージョルノワールド満載です!

 

 


 

 

四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

ティージョルノ

 

 

 

日曜日の朝ごはん

アボカド&海老のグラタン

 

 

 

 

 

 

冷蔵庫に残りものが、ちょこちょこ。
アボカド
むき海老
スライスチーズ
 
たっぷりベシャメルソースを作って
沢山入れて、
黒胡椒もたっぷり振って
オーブンへ。

 

 

 

 

 

TEA GIORNO KYOTO

Mayumi Selection Tea 

Sabaragamuwa  

 

 

 

 

 

 
ベシャメルソースに合わせて
しっかりした味わいの茶葉を選びました。
相性バッチリです!
 
おうちご飯は、
紅茶のクオリティで
断然味わいが変わります!
 
贅沢な朝ごはんに変身
紅茶ひとつで、気分が優雅になります^_^。
 

 

 

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2月から!!

土曜日クラス

紅茶クラス増設

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コーヒー生徒募集!!

 

 

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コーヒーSTEP1コース 

最初のコースは、紅茶の基本から。

 

 

土曜日クラス

第1土曜日 14:00〜

 

平日クラス

 第1火曜日13:00~


 

​​​​​​上記以外のクラスは

お問い合わせください。

(振替制度あり)

 

 

image

 

 

<レッスン内容>

月一回/全6回

 

受講料など詳しくは

公式ホームページでもご覧頂けます。

こちら

 

 

コーヒーLesson①

英国式紅茶の淹れ方基本を学ぶ

 

 

美味しい紅茶の淹れ方実践します。

 

リーフタイプ、ティーバックタイプ、

それぞれいくつかのポイントを学ぶだけで

今までの紅茶の味わいがとっても変わります。

 

ぜひ、正しい紅茶の淹れ方をマスターして

美味しいティータイムをお過ごしください。

 

 

 

 

コーヒーLesson②

紅茶の製造工程

 

 

スリランカ紅茶工場にて撮影

茶畑で摘まれた新芽が工場に運ばれてすぐ様子です。

 

紅茶屋さんで売っている

葉っぱの形が違うのはなぜ?

 

 

 

 

 

コーヒーLesson③

茶葉について

季節ごとに収穫したダージリンをじっくり味わう

 

 
標高高い位置にある茶畑は、天候も変わりやすく
この時は、突然スコールが降ってきました。
雨の中、カメラを片手にこちらを向いて下さった
茶摘みをする女性たち。
 
 
気候風土によって
異なる香味ができます。
どんな風になれば、どの紅茶ができるの?

 

 

 

 

 

コーヒーLesson④

世界三大紅茶の飲み比べ

産地と味を知る

 

 

世界には、多くの紅茶があります。

国によって香味に個性があり、

その特徴を知ることにより、

 

 

様々な食事やお菓子に合わせた

紅茶選びができるようになります。

 

 

 

 

 

コーヒーLesson⑤

アイスティーの淹れ方

お洒落な季節のアレンジアイスティー

 

 

美味しいアイスティーの作り方を2レシピ学びます。

アイスティーに向く茶葉の選び方や、

失敗しない綺麗なアイスティーの作り方など。

 

 

イギリスのマンマが作るお菓子と共に。

 

 

 

 

 

コーヒーLesson⑥

英国アフタヌーンティーの歴史と文化

アフタヌーンティーパーティーの開き方

 

 
イギリスいち美しい村とコッツウォルズにある
マナーハウスに滞在した時の一枚。
 
ホテルの広~いイングリッシュガーデンで
アフタヌーンティー。
 

 

下差し

 

お申込み・お問合せ

 

 

 

 

ティージョルノ流

ティーレッスンとは?

 

紅茶の基礎から、プロフェッショナル育成まで 

紅茶に関する様々な正しい知識を身につけます。

 

 

英国式紅茶の淹れ方を基本に、

度々赴く世界の紅茶原産国での取材、

実体験に基づくオリジナルティーレッスンです。

 

 

年月をかけ、

イギリスをはじめ紅茶文化の国、

スリランカ、インドなど紅茶を原産国を

訪ねています。

 

 

 

茶縁を頂戴し、各国で

様々な正しい知識を身につけ、

常々情報を集めてきた

 

Mayumi Fukuda

皆さまにあらゆる知識を提供いたします。

 

 

 

現地の写真や貴重な紅茶に関する各種資料などを

ご覧頂きながら、レッスンを進めてまいります。

 

 

紅茶教室ほか

ティールームやカフェをしたいと夢をお持ちの方には

紅茶の資格コースや、

コーヒー紅茶プロデュースなどもご用意。

 

 

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四条烏丸すぐ

京都らしい紅茶教室

ティージョルノ

 

 

 

ヒマラヤ山脈が育む紅茶

見事な金色に輝く新芽

 

生まれたての新芽は、柔らかく。

芳醇な香りを漂わせてくれます。

 

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よ~く見ると目

産毛がふさふさです。

 

 

紅茶をお勉強すると、

葉っぱの良しあしや、紅茶の選び方がわかります。

 

 

いつしか、

 

紅茶を飲みながら、

紅茶の葉っぱの美しさを眺める~

そんな「至福の紅茶じかん」を

楽しむことができます。

 

 

 

 

こちらの写真は、

今から5年ほど前に行った

ネパールの茶園、茶工場での様子です。

 

 

私が履いているサンダルは、

用意された消毒済みのもの。

靴を履き替えて、工場内へ。

 

カメラ製茶途中の茶葉の香りを確認

カメラ各工程の茶葉の状態を確認

 

 

広大な茶畑。

あ、わたくし、

長年紅茶の国を訪ねていますが^^、

初めて、ネパールで高山病になりました^^;。

 

 

茶畑の急斜面を1時間ほど

登ったり下りたり。

そうしましたら、体に熱がこもって

全身真っ赤になり。

 

 

そんな苦労の末、

素晴らしい紅茶に巡り合いました。

 

 

そんなこんなもあり、

ネパールティーに対する想いは人一倍^^。

熱く語ってしまいます。

 

 

長年、紅茶の国へ出向く中、

紅茶のみならず、私のエピソードも沢山。

レッスンでもご紹介しますね~

 

 

image

 

春に芽吹き、一気に成長。

一番茶の収穫が始まります。

 

 

暑い夏を越えると

標高高い茶畑には、一段と

ヒマラヤからの冷たい風が流れてきます。

 

 

そんな厳しい気候に耐えながら

少しずつ成長していく。

 

 

じっくりと育った茶葉たちは?

勇者キラキラ ^^

 

 

 

 

TEA GIORNO KYOTO

Mayumi Selection Tea

Nepal 

 

今回、厳選したネパールティーは、

チョコレートよう!?

 

 

ファーストインプレッションは、

鮮明に、一筋、

カカオに似た香りがありました。

 

 

これは面白い!!

ぜひお試しください


 

 

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雪景色と

花蜜ミルク&あったか紅茶

 

 

 

 

 

お部屋をぽかぽかにして
アイスを食べる夜。
 
 
北海道では、あるあるなんですって。
Instagram投稿に
友人からコメントがありました^^。
 
 
北海道のおうちって、
とてもお部屋の中、温かそうですよね。
 
 
ただ単に、京都でも暖房などの
温度設定を高くすればいいだけなのですが
なんだか、北海道のおうちって
とても温かそうなイメージ^^。

 

 

 

熱々のダージリンと一緒に

 

お砂糖を使ってないので

自然な甘さがやさしいです。

 

 

フィグやデーツも好きなのですが

花蜜ミルクが一番好きです^^。

 

 

 

 

TEA GIORNO KYOTO

Mayumi Selection Tea 

Darjeeling 

 

 

 

ダージリンの優雅な香りと味わいに
心も体も、ぽかぽかです。
 
 
体にも良い効果効能が期待できる紅茶。
美味しいだけではない!
いいですよね~
 
 
ティージョルノのティーレッスンでは
紅茶の効果効能について学ぶことができます。
 
 
 

 

 

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上記以外のクラスは、

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