Hikaru Private Cooking class 10月 aレッスン

今日は楽しみにしておりました Hikaru Private Cooking class のレッスンでした。

１０月のaレッスンです。

素敵な秋のしつらい。
いつもながらセンスの良さにうっとり。
玄関にはフトイ、そしてお部屋にはホトトギスのお花が美しく飾られていました。

食前酒　スーズ・モーニ
初めていただいた、ほのかに薬草のような香りがするSUZEに生絞りグレープフルーツ。
とても美味しい

小さな二品

里芋ごまみそあえ
柔らかい里芋にごまみそ、そして柚子の香りがたまらない。

菊菜、菊花、しめじのおだし浸し
菊花は目にも良いとのこと。毎日でも食べたい。

箸置きとひかる先生お手製の箸袋は蓮根。ステキです

ワインは甲州種の番イ「つがい」。
青魚や和食にあう美味しいワインでした。

秋茄子の小さいグラタン
これとバケットとワインがあったら幸せ。ヘルシーなのに濃厚な味わい。

雲白肉「ユンバイロウ」
柔らかいお肉の調理方法を教えていただきました。タレは中華の香り。

れんこん蒸し
私の大好物の蓮根のお料理。

きゅうりと蕪のビール漬け
発酵の風味が感じられるお漬物。

山菜おこわ
蒸篭で、手をかけて蒸したもちもちのおこわ。なんて美味しいのでしょう

紅玉のムース

上に飾られた、キャラメリゼしたリンゴに歓声。紅玉の甘酸っぱさが美味しいシナモンアップル。紅玉を見つけて作ってみたいと思います。

竹籠に入ったおこわをお土産にいただきました。
主人にだしたら「もち米で作ったの？」と。喜んでもらえるのが一番嬉しいかも。

手をかけたお料理はとても美味しい。
ひかる先生のレシピは絶品です。

ひかる先生、そしてご一緒してくださった皆様、ありがとうございました。
とても楽しい時間でした。

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