「ビストロで揚げ物って作れるの？」
「唐揚げが作れるなら買いたいけど、本格的にできる？」
揚げ物は手間と後片付けが大変なので、自動で作れたら助かりますよね。
結論からお伝えすると、ビストロは「少ない油で揚げ焼きにする」タイプで、大量の油を使う本格的な深揚げは対象外です。
この記事では、揚げ焼きでできる範囲、公式メニュー、仕上がりの傾向、買ってよい人・別の調理器具が向く人を解説します。
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オートクッカー ビストロの揚げ物は「揚げ焼き」｜できる範囲を解説
■①揚げ焼きの仕組み
ビストロの揚げ物は、大さじ数杯ほどの少ない油と高火力、鍋底かきまぜを組み合わせた「揚げ焼き」方式です。
具材を鍋底の羽根で自動的に返しながら熱を通すため、フライパンのように火加減を見続ける必要がありません。
フタを閉めて調理するので、油はねが外に飛びにくいのも特徴です。
■②公式の揚げ物メニュー
- から揚げ：ジューシーから揚げ・塩から揚げなど
- 冷凍食品系：冷凍フライドポテト、生から作るフライドポテト
- 揚げない系：揚げないさけフライ、さばのカレー竜田揚げなど
- その他：ちくわの磯部揚げ、なすの揚げびたしなど
メニューの内容は更新されることがあるため、公式サイトやアプリで最新の情報を確認しましょう。
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作り方のコツと仕上がりの傾向｜から揚げの例
■①基本の手順
鶏肉の表面の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、調味料をもみ込んだらすぐ調理を始めます。
内なべには、油→片栗粉→鶏肉の順に入れ、重ならないように並べます。
片栗粉の代わりに小麦粉を使うと衣の固まり方が変わるため、レシピ指定のものを使いましょう。
■②仕上がりの傾向
公式のレシピにも、一般的なから揚げより衣がやわらかめに仕上がると記載があります。
カリッとした食感が好みの方は、加熱延長機能を使う方法が紹介されています。
延長するときは、フタ裏の水滴を拭き取ってから閉めると、油はねを防げます。
■③失敗しやすいポイント
水気の拭き取りが足りないと、衣がはがれたりべちゃついたりする原因になります。
また、粉を全体にかき混ぜすぎるとダマになりやすいので、手順どおりに入れるのが大切です。
調理量にも注意が必要です。
一度に作れる量には限りがあるため、大人数分をまとめて揚げたい場合は、何回かに分けて調理することになります。
具材は重ならないように並べるのがコツなので、並べられる量を目安にしましょう。
フライパン・フライヤーとの違い｜手間と後片付け
■①フライパンとの違い
フライパンでは、火加減の調整と具材を返す作業、コンロ周りの油はね対策が必要です。
ビストロはスタートボタンを押すと約20分ほどほったらかしにできるため、その間に副菜を作れるのが利点です。
■②電気フライヤーとの違い
大量の油を使うフライヤーや油をためるタイプの機器とは、構造が異なります。
天ぷらやフライを大量の油でカラッと揚げたい方には、専用のフライヤーのほうが向いています。
■③後片付けの手間
洗うのは主に内なべ・内ふた・羽根の3点です。
油の廃棄やろ過の作業が少なく、コンロ周りの掃除も軽く済むという声が見られます。
ただし、パーツは手洗いが基本とされています。
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■④揚げ物以外の使い道も考える
ビストロは、揚げ焼きだけでなく、煮物・カレー・炒飯・パスタなど幅広い料理をカバーします。
揚げ物を週に何度も作るわけではない方でも、他の料理で活躍する場面が多ければ、納得して使いやすくなります。
逆に、揚げ物以外はほとんど作らない場合は、他の調理器具との比較も検討してみてください。
■⑤衣のつけ方や食材別のコツ
鶏むね肉やささみなどは、加熱しすぎるとパサつきやすいため、レシピの時間を守りましょう。
冷凍のポテトなどはメニューが用意されているので、袋の表示ではなく公式レシピに従うのがおすすめです。
野菜や魚は水分が多いので、キッチンペーパーでよく拭いてから使うと仕上がりが安定します。
最初は公式レシピのとおりに作って、慣れてから好みでアレンジしてみてくださいね。
■⑥ヘルシー志向の方へ
使う油が少ないため、油を控えめにしたい方にも選ばれています。
ただし、カロリーや栄養面の数値はメニューごとに異なるので、気になる方は公式のレシピ情報を確認しましょう。
揚げ物のにおいがキッチンに広がりにくいのも、嬉しいポイントです。
集合住宅やワンルームで、においが気になる方にも向いています。
食べたいときにすぐ作れる手軽さも、毎日の食事では大切なポイントです。
材料をそろえる手間が少ない分、平日の夕食にも取り入れやすくなります。
揚げ物目的で買ってもいい？向く人・向かない人
▼ 揚げ焼きなら向いている人 ▼
- 1 油の量を減らしたい方。少ない油で作れるのがメリット
- 2 火の番をしたくない方。調理中は他の家事に回せる
- 3 後片付けを楽にしたい方。油はねや廃油の手間が少ない
衣がカリッと厚い揚げ物や天ぷらを、大量の油で本格的に作りたい方には向きません。
揚げ物だけを目的に買うよりも、煮込み・炒め・蒸しなどを含めた自動調理の便利さで選ぶと満足しやすくなります。
ビストロの揚げ物のよくある質問
Q: 唐揚げは作れる？
A: 公式メニューにジューシーから揚げなどがあります。衣は一般的なから揚げよりやわらかめの傾向なので、好みに合わせて加熱延長を使いましょう。
Q: 油はどのくらい必要？
A: 少ない油で作る揚げ焼き方式で、メニューごとに大さじ数杯ほどが目安です。分量はレシピで確認してください。
Q: 揚げ物目的で買うのはあり？
A: 少ない油で楽に作りたい方なら選択肢になります。本格的な深揚げが目的なら、別の調理器具がおすすめです。
オートクッカー ビストロの揚げ物まとめ
ビストロの揚げ物は、少ない油の「揚げ焼き」で、手間と後片付けを減らせるのが魅力です。
特に、次のような方にはぴったりです。
- 少ない油で揚げ物を作りたい
- 火の番をせずにほったらかしで調理したい
- 後片付けの負担を減らしたい
仕上がりの違いを理解したうえで、暮らしに合うか考えてみてくださいね♪
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