試食会なう♪

福岡市南区。

『room204』

という店名でオープンし

『マルゲン厨房』へリニューアル♪


井尻の街で8年ほど商売をさせていただきましたが、

12月に中央区今泉へと移転が決定しました。


移転に伴い店舗名もリニューアル

『釜焼き&バル
ALMA Kitchen 今泉店』


移転に向けて
今日は昼から試食会でした♪

◆前菜盛り合わせ
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・プロシュート生ハム
・チキンとキノコのマリネ
・白インゲンとツナのサラダ
・カポナータ
（内容は日替わりです）
バル（大衆酒場)を意識したザックリとした雰囲気で盛り付けて見ました☆


◆自家製サーモンマリネとフレッシュハーブ野菜のシーザーサラダ仕立て
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「マリネが弱い⁈」との指摘を受けて改善ですσ(^_^;)


◆北海ホタテと真鱈のミネストローネ バジル風味
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冬場には嬉しい一品です♪( ´▽｀)
野菜もたっぷりと入って◎


◆ベーカリーはかたのブランドパン
写真撮り忘れました(^◇^;)
いつ食べても美味しいパンです♪


◆豚ヒレ肉とモッツアレラチーズのサルティンボッカ（はさみ焼き)
ポルチーニ茸とエリンギ茸のソース
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弊社・社長と魚屋・熊川さん大絶賛‼
隠し味に効かせたビネガーがイイアクセントになってます(o^^o)


◆魚介の窯焼きサフランリゾット
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パエリア風のリゾットです☆
こちらのメインは意見が分かれたので、再度検討ですσ(^_^;)


◆季節のシャーベット
（巨峰）
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最後はサッパリと‼


改善点がいくつかありますが
全体的にコストパフォーマンスも高く、自信を持ってオススメできる内容になりそうです（＾＿＾）☆



スパークリングワインなどが含まれた内容充実のフリードリンク（2時間）がセットになって、3500円‼



今年の忘年会にいかがですか?






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革命

久しぶりのグルメリポート♪

弊社が12月に移転する先の内装業者さんの紹介で、
10月11日にオープンしたばかりのお店
『PIZZA REVO』
にいってきました♪

うたい文句は『ピザ革命‼』

ピザが一枚280円からという、
革命的な価格のお店です☆



場所は西鉄薬院駅と
地下鉄薬院大通り駅の中間程。

ラーメン『一風堂』さん薬院店の隣です


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真っ赤な壁にオープンキッチンの店内

大きな窯がシズル感満点ですo(^▽^)o


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マリナーラ 280円
トマトソースとニンニクのシンプルなピザです

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マルゲリータ 320円
ピザの定番‼

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怒りん坊ピザ(だったと思います)
480円
輪切り唐辛子がたっぷりと乗ったピザで、辛さが選べます(^◇^;)


なんといっても提供スピードが早い‼

価格同様、このスピードも革命的‼

さすが石窯です（＾＿＾）☆



もちもちとした生地にシンプルなソース。
大人から子供まで楽しめる王道な味わいです♪( ´▽｀)


家の近くにこのお店があれば、
ヘビーユーザーになる事間違いナシ‼
(￣▽￣)








最近ピザの研究開発してるからか…⁇
福岡の街に、最近やたらとピザ屋が増えてきたよぉな気がするなσ(^_^;)









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歴史

先週、スタッフの結婚式に出席してきました。

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プロフィールDVDが流れ

新郎新婦入場

来賓挨拶

そして乾杯。

二人の門出を祝うように
和やかなムードで迎えた友人挨拶。


その途中…


会場の奥の部屋から警報機のような音が鳴っていたのに気づいてましたが、私自身も『まさか⁈』とは思いながらも宴は続きます♪


警報機と共にパンパン‼と音がして



停電

サプライズ⁇



司会の方が

『直ぐに回復しますので、
薄暗い中ですがお食事をお楽しみください』
と、すかさずフォローのアナウンス

2～3分しても回復せず…


式場の方が司会者と何やら話して…

司会の方が中央に立ち

『皆様。落ち着いて聞いてください。
今から、非難します。
慌てないで大丈夫です』

と非難開始。



出入り口から遠くに座っていた私たちが出る頃には天井を煙が覆い
消防士が入ってきて、大きな声で
『早く非難してください‼』
と叫ぶ。

式場の仲居さん達は
焦るゲストに冷静に対応。

ゲストは無事に非難
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まさかの火事です

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『風向きが変わるので、風上に移動してください‼』
と式場の方が叫ぶ‼

席辞表を頼りに点呼をはじめ

年配のゲストの為に椅子を準備し

煙を吸わないようにとお絞りを配り始める。

隣の福岡高校の会議室を手配して控え室を作り、お茶を配り始める。






先日、スタッフの結婚披露宴会場である、
国の有形文化財『百年蔵』で起こった
火災の様子です


おそらく、
こんな災難を記事にする私は
批難されるかもしれません。

ただ、

この時の仲居さん達の対応は
同じサービス業として
「自分はこんな状況になった時に、こんなに冷静に、的確に判断できるものなのか⁈」
と考えさせられました。


また、
twitterなどで百年蔵の所有者⁇である『石蔵酒造』さんの管理システムなどが多く批難されてますが、
火災という危機的状況の中で冷静に対応されていた仲居さん達からは築１４０年という歴史的な財産を守る責任感を強く感じました



人が創り上げ
人が守ってきたから
この建物には１４０年という歴史が刻まれてきた。

火災という事故があったけど
この仲居さんの対応から伝わってきた想いがあれば、
きっとまた繁栄する日がくるはずです


がんばろう日本‼
がんばろう百年蔵‼




















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