牡蠣フライのお弁当

【牡蠣フライ】冷めても美味しいコツは；衣に加えるパルメザンチーズと・・・
牡蠣フライの作り方
・牡蠣と白ワイン少々を鍋に入れて、ぷくっとふくらむまで中火にかける
・冷めたら水気をふきとって、小麦粉→卵→パルメザンチーズを混ぜたパン粉を順につける
・フライパンにオリーブオイルを5ミリの高さに入れて温ため、牡蠣を入れて色付いたら裏返して両面を揚げ焼きする
・ソースをスプーンに取って、牡蠣が熱いうちに少量かける
・刻んだエシャロットとマヨネーズを混ぜてタルタルソースを作って添える

今日のメニュー
牡蠣フライ
粉ふきいも
キャベツのパプリカ風味
さつまいものジリジリ焼き
茹で卵