…
先日、静岡にいる娘から大量の柚子が送られて来た。
物珍しさと香りの良さに しばらく眺めていたけんど
ネット情報では
「柑橘系は放置してると 干からびてしまう」とあったんで
慌てて調理に取り掛かった。
南の人達には笑われっぺが、柚子を調理するのは初めてなんだゎ。
何しろ極寒地じゃ 見だごどないんだもんな。 ﾍ(´∀｀〃)o
まず 柚子の皮の黄色いところを うっす～ぐムキムキ。
水気を切って 重ならないようにトレーに並べ
凍らせてから 保存袋へ。
こうすれば パラパラに凍るんで 使いたい時に一枚ずつ取り出せる。
↑
皆さんの方が とっくに知ってるってね (笑) (ω・〃)ゞ
果汁も絞って 製氷皿で凍らせだった。
これらで 柚子風味のピクルスを作って
今年の冬の目玉商品にすっぺ。
さて、残った搾りカスはと言うと…
とりあえず 細く刻んで オレンジピールみたいなのにしようと煮てたら
なんとジャム(マーマレード)に
(*｀∀´*ﾉ)ﾉ
(*｀∀´*ﾉ)ﾉ↑
皮がないのでピールにはならなかった(笑)
こりゃ、スゴイゎーー 捨てるどご ないっちゃ＾＾
捨てるどご ないっちゃ＾＾南の人達って、いいの食べでるなー
↑
おらほには雪と氷とりんごはあっけっとな。