ルバーブ

…

雑草が生い茂ったルバーブの畝の草取りをしながら、

ふと、倅が便秘だって言ってたことを思い出したんだな。

そう言えば便秘にはルバーブが持って来いじゃないすか　

　(* ﾟωﾟ *)ﾉ

ほんならジャムでも作っぺがな。

草取りしながら、太くなったのや外葉のところを収穫した。

ルバーブというのは こんなに大きな葉を付けるんだけんど

葉は食用には適さないので切り取って捨て、

茎を煮込んでジャムにするんだな。

　これが収穫後の株。

ちょっとのつもりが 調子こいて こんなに大量に採ってしまった。

茎だけでざっと２キロ以上はありそうだ。(笑)　(-｀ω´-;A

これを皮をむかずにひたすら刻む。

前に作った時はご丁寧に皮をむいていたために、

すんごく手間がかかったんだな。

それに懲りて去年は一度も収穫せず。。(爆)　(|||´Д｀)=3

でも、最近ネットで調べ直したら、

「皮はむかなくてもいい」ってあるじゃないすか

そんなら今年は何度でも作れるぞと。←ゲンキンだ＾＾

これに砂糖を好きな分量投入して火にかけるんだけんど、

砂糖が少なすぎると焦げやすいので、

ルバーブの重量の４０～５０％は入れた方がいい。

時間がある時は、放置すると水気が出て煮やすい。

あとはお好みでレモン汁を適宜。

そして ただひたすらひたすら かき混ぜる。

あぅ。。草取りの筋肉痛がまだ痛む。。　(´；ω；｀)

怪しい鍋をかき混ぜる魔女のごとく 格闘すること十数分。

乾いたセロリのように固かった茎が　トロトロに煮とけてきた

もう少し煮詰めれば完全に形がなくなるけど、

疲れたのでいいことにしよ。

少し歯ごたえがあった方が食べた気がするだろうし。(笑)

茎の赤と緑が混じったせいでグレーっぽくなって、

見た目はよろしくないけど、

爽やかな酸味がとてもフルーティ

これをパンにつけてもいいけど、

ヨーグルトに混ぜて食べるのが最高なんだな。