私も中長距離運転する時にはコンビニでコーヒーを買います。
最近はもっぱらコンビニのドリップコーヒーです。
セブンイレブンで現在のドリップ式コーヒーが販売され始めたのは2013年1月。
あっという間に他のコンビニエンスストアでも販売され始めました。
何年前から販売開始をしたんだろうと思って調べてみると
セブンイレブンのコーヒー、実は30年も前からスタートしたらしい。
http://toyokeizai.net/articles/-/51509
約30年間で
サイフォン式
↓
ドリップマシン
↓
カートリッジ方式
↓
バリスターズカフェ
↓
セブンカフェ
と、4度も失敗し試行錯誤の経験を基に確立された
ドリップ方式と販売方法です。
セブンの取り組みから学べること。それは、市場の変化が急激な現代では、考えた仮説を確実に実行し、そのうえで検証結果から学ぶことが必要だ、ということだ。
そして重要なことは、それを愚直に継続し、市場からつねに学び続けること。仮説検証を1回行えば、必ず学びが1段階レベルアップする。ちょうど螺旋階段を1段ずつ登るように、仮説検証を数多く繰り返すことで、確実に学びが蓄積されていく。現状に決して満足せずにつねに課題を見つけだし、これをひたすら愚直に継続することが、圧倒的な差につながっていくのだ。
東洋経済ONLINE
『セブンカフェ成功の裏にあった｢30年戦争｣』より
セブンイレブンのコーヒーは常に仮説と検証を繰り返しています。
今後も我々の生活スタイルの変化と共にセブンカフェも変化していくでしょう。
コーヒーは売れると分かっているからセブンイレブンはコーヒーを売っているのです。
売れるものを売れる方法で適正価格で売る。
商売の鉄則であります。
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