手料理 その197

フライドポテトのふきのとう添え。

ふきのとうは素揚げ。

青のり塩でいただきます。

鹿児島新じゃが、奈良ふきのとう。

皮ごとくし切りのじゃがを10分水にさらす。

ペーパータオルで水切り。

ポリ袋で小麦粉をまぶす。

透き通るまで8分ほど揚げる。

5分休ませて高温で2分揚げる。

ビール。

長野産ラナンキュラス。

ポンポン咲きだそう。