手料理 その178 焼きさばのまいたけだれ。 まいたけとかぼす、香りのハーモニー。 さばとまいたけを味わう。 三重さば、新潟まいたけ。 塩したさばに小麦粉をかけて、フライパンで焼く。 まいたけはあらみじんカット。 フライパンに酢、酒、うすくちしょうゆで味付け、 水とかたくり粉でとろみ付け。 ビール。 栃木産トルコキキョウ。