手料理 その171

ひとくちステーキのおろし和え。

大根おろしですっきり味。

オーストラリア牛ランプ、千葉しいたけ、長野エリンギ。

肉は冷蔵庫から2時間出して常温に戻し、強めに塩こしょう。

フライパンで全面に焼き色。

アルミホイルに包んで、余熱でじっくり火を通す。

ひとくち大にカット。

きのこは食べやすい大きさにカット。

フライパンで炒めて塩こしょう。

肉を入れてバター、しょうゆを合わせる。

そしておろしと細ねぎを。

新潟の純米酒。

マレーシア産菊。