今日のお弁当
★ ゆかりご飯
☆ 豚ロースのチーズインゲン巻き
☆ 焼き鮭
☆ 小松菜の煮びたしおかかいり
☆ ひじきの煮物入り卵焼き
☆ 漬けもの
☆ ミカン
今日のお弁当はちょっとまとまりない感じ
昨日、今日は家族の通院に付き添っているのでなんとなく朝からバタバタ。
お弁当も冷蔵庫、冷凍庫の中からどうにか材料を見つけてやっつけのような内容に・・・。
明日以降はもう少し落ち着くから、そしたら何か好きなものを入れてあげよう
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1週間ほど実家に戻っていたので、久しぶりのお弁当。
昨日はおにぎりだけ持って行ったので、お弁当箱に詰めたのは久しぶりになります。
とりあえずシンプルなお弁当に♪
★ 五分づきご飯とこぶの佃煮
☆ 鶏の唐揚げ
☆ ちくわの磯辺揚げ
☆ 甘い卵焼き
☆ きんぴら
☆ プチトマト
☆ ミカン
旦那さま、最近忙しくて帰りが遅いから夕ご飯を本当に軽くしか食べません・・・
なので今日はちょっと唐揚げ多めに入れてみました♪
今日こそは10時前に帰ってこれるかしら・・・
ある日の朝ご飯。。。
昨晩やっとおうちに帰ってきました～。
写真を撮ったままアップできなかった1週間前の朝食です
餃子をスープ餃子にしました。そこにたっぷりのネギと軽く下ゆでしておいた青梗菜。
餃子は焼いても美味しいのですが、寒い朝はたっぷりのスープ餃子が喜ばれます。
今回のらでぃっしゅぼーやはこれでほぼ終了。
そういえばカブは浅漬けにもしました♪
浅漬けの素などは使わず、塩と、昆布と鷹の爪だけ、結構これでいい味になります。
カブが甘かったです～
先月末から、家族が1週間入院、やっと退院と思ったら今度は祖母が亡くなり・・・
ちょっとブログから遠ざかっておりましたが、明日退院の家族に付き添って
実家に戻りがてら、告別式などのお手伝いと実家の家事手伝いで
また1週間ほどうちに戻れないので、その前にらでぃっしゅぼーやのお野菜を使ったある日の夕食を
急いでUP
メインは、山形の郷土料理、芋煮です♪
里芋、ごぼう、牛肉、こんにゃくが入っています。
芋煮、本当の味のものを食べたことないんですよねぇ。
いつもは、醤油、酒、砂糖で味つけるのですが、今回はちょっとお味噌も入れてみました。
あるとき、山形出身の料理自慢の友人に、本当の山形の芋煮が食べてみたいとお願いしたのですが、
鶴岡では食べないないからわからないって・・・。海側と山側では食文化がだいぶ違うんですねぇ。
私の育った県は海なし県、県内どこもそれほど食文化に違いはないので、ちょっと新鮮でした。
話は戻って、隣は、ほうれん草の白和え、ほうれん草といえば、いつも胡麻和え、おひたし、
バターソテーの繰り返しなのでちょっと変化をつけてみました♪
その他は切干大根の煮物と、カボチャの煮物。
ご飯がないですね、そうなんです！
うちの旦那さま、夜遅くなると炭水化物のご飯を食べたがらないのです。
まあ、里芋、カボチャは炭水化物なのですが、ご飯、パスタ、麺類どれもNGです。
なのでいつもおかずを何にしようか、ちょっと困ります。
昨日は、朝から夜まで忙しく外出があり、アップできなかったので・・・
一日遅れでこれは昨日の朝作ったお弁当。
昨日のお弁当は、週末にモニプラさんから届いたラディッシュぼーやのお野菜を中心に
作ってみました♪
届いたお野菜は、こんな感じ。 きれいに使い切るぞ
この日のお弁当のメニューは・・・・
★ 5分つきご飯
☆ 茄子と玉ねぎたっぷりのマーボー茄子
☆ 小ねぎとシラスたっぷりの出汁巻き卵
☆ カブの葉浅漬け
☆ チーズ入りちくわの磯辺揚げ
☆ プチトマト
☆ 梨
そして朝ご飯には、ベーコンと小ぶりの玉ネギとカブの丸ごとスープ
美味しくできました♪
千葉県に住むようになって、落花生が身近になりました♪
とはいっても、実際の落花生の産地は、この辺りではまったくないのですけど。
でも落花生の専門店はあるし、全国チェーンの大型スーパーでさえ、千葉のお店は
この時期は落花生が結構な量並びます。
しかも、落花生にも銘柄があって、全然値段も違うんですよね
今日は実家で収穫した生の落花生が届いたので、塩ゆでにしてみました～。
洗って、３％位の塩水で４０分くらい塩ゆでするだけ。
途中で味見をしながら、お好みの固さに茹でていきます。
ちょっと塩味が足らないような感じだったので、火を止めてから２０分くらいそのまま放置しました。
実家は千葉ではないのですが、昨年から落花生を植えるようになり、今年は2回目。
結構簡単に出来るみたいで、今年も送ってくれました。
塩ゆでは生の落花生でないと出来ませんが、お薦めの食べ方です～。
今日のお弁当
★ 鶏そぼろ三色丼
☆ 自家製コロッケ
☆ カボチャと椎茸のクレソ、ガーリック炒め
☆ ごぼうの煮物
☆ かぶの浅漬け
☆ ブロッコリーとプチトマト
☆ 人参汁100％ジュース
今日は久しぶりに鶏そぼろです。
いつもよりご飯の量が多めなのでおかずは軽めに。
昨晩寝る前に作ったそぼろは熱いうちはしっかり味が付いている気がしたのですが
今朝冷めたところを味見てみたら何だか薄味・・・
ごめんよ～
今日は珍しくジュースつきです
このジュース｢人参汁100％｣と、なんだか笑ってしまいます。
人参ジュースといえば青森のイメージだったのですが、これは福岡産。
人参大嫌いな私ですが、このジュースは美味しく頂けるんですよね～♪
お薦め人参ジュースです。
今日のお弁当
★ ゆかりご飯
☆ 鶏モモの照り焼き インゲン、椎茸添え
☆ たらこと焼のり入りの卵焼き
☆ 根菜の煮物（レンコンとごぼう）
☆ 豚ロースのチーズとインゲン巻き
☆ プチトマト
☆ ミカン
今週初めてのお弁当でした。
たらこ入りの卵焼きは、焼いた細めのたらこを真ん中にして卵焼きにするか、
混ぜ込もうか迷って、今回は生のままほぐして混ぜ込みました。
なので、特にしっかり目に焼いています。
豚ロースのチーズインゲン巻きは、スペースが開いてしまって、ルクエで即興で作ったのですが、
ちょっと加熱時間が長すぎました
今週は、月曜日、ランチ付き健康診断、火曜日、ランチミーティング、今日は午後半休と
お弁当は3日連続お休みです
週末は、お友達の新居にお呼ばれ＆妹の引っ越しもあったのでそちらの様子も見に行ったりと
忙しい週末でした。そこで妹にもらったお菓子がこれ♪
恵比寿にあるお店らしいのですが、スコーンについては1人1個しか買えないらしく、
今回はこのジンジャーケーキをもらいました。
厳選された材料を使って、素朴なお菓子を作っているお店のようです。
このケーキ、今まで出会ったケーキの中でも1，2位を争うヘビー級。
お味は、なんと言ったらいいのか・・・ジンジャーがしっかり効いていて、しっとりというか、ずっしり、
す、すごい・・。
一度にはとても食べられないからかじりつかないほうがいいよ、と妹。
いやいや、甘さも控えめだし、三つに切ったけど、結局一度に食べちゃいました
安全なお味がします。おうちでこんなの作れたらすごいな、焼き加減が難しそう・・
とそんなことを思いながら頂きました。
ご馳走様でした～。
今日のお弁当
★ ゆかりご飯
☆ 豚ロースの味噌漬け焼
☆ キャベツと玉ねぎの炒め物
☆ 椎茸と長ネギ焼
☆ カボチャの南蛮漬け
☆ 甘めの出汁巻き卵
今日のメインは、昨晩から漬けていた厚切り豚ロースの味噌漬けを焼いたもの。
ちょっとだけ焦げちゃったけど、美味しそうな色に焼けました♪ 
カボチャの南蛮漬けは、素揚げしたカボチャを南蛮のたれに漬けただけ。
もともと美味しいかぼちゃなので、素揚げで甘みも倍増しておいしかったはず。
今日の出汁巻き卵はしっかり甘みを生かしつつ、出汁とみりんも入れたのでジューシーに
仕上がりました。