ベトナム揚げ春巻き

「揚げ春巻き」。
小さい頃から食べなれていたものは、中華風のもの。
母が作ってくれた揚げ春巻きにはキクラゲとか入っていて、美味しかった。。

ところが、ハワイ大学大学院時代、East-West Centerの留学生寮で暮らしていた私は、
食ルネッサンスを迎えることになります。
というのも、キッチンは共有で、世界各国の家庭料理を目の当たりにし、
新たな食文化が私のレシピに追加し始めました。

当初は、もちろん、嫌いなものもあり。。

魚油（ニョクマム）。。。

また、東南アジアの青年たちの使うニョクマムは大量なもので、
その臭いに、は、吐き気が。。
また、寮のキッチンは、吹き抜けの作りだったものだから、
ニョクマムに誘われて、やたら、ハエが飛ぶ。

が、しかし、調理中の臭いの裏腹、ひとたび口にすると、全く臭いがしない。
というのも、必ずと言っていいほど、香りの強いハープ（ミントやパクチーなど）と共にあわせるから。
今となっては、ニョクマムは必ず常備しておいてます。

揚げ春巻きといえば、中華風しか思い浮かばなかったけれど、
ベトナム人の、ライスペーパーで巻く春巻きは絶品。

手間がかかるので、たまにしか作らないけれど、それだけは覚えて、ハワイの寮を去りました。

完成（フォーとともに。）

旦那さんは、インドネシア系アメリカ人の幼なじみがいるので、
ニョクマムの臭いは大丈夫、とは、いいつつも、
さすがに、我慢している感が伝わるので、必ず帰ってくる前に、作っています。

では、いただきます。

経済格差による抗議運動

アメリカ全土で広がっている、経済格差と大企業の金儲け主義撲滅を訴える"Occupy"抗議運動。

99%のいわゆる「中間、下層経済層」が、1%の富裕層に対し、経済的不平等性を訴えているのですが、
オークランドは、その中でも非暴力から暴力的活動に転換しつつあります。

抗議活動者は、オークランドのダウンタウンにある、また市長執務室の目の前にある
フランク小川プラザという公園で、テントを張り、抗議活動を続けているのですが、

先週１０月２５日に、警察による催涙ガス攻撃で、民衆の怒りを買ってしまいました。
詳しくは、こちら。

その数日後、アメリカの問題を書く映画監督のマイケルムーアは、オークランドを訪れ、
Occupy Oakland を支持するスピーチをおこなったり、

１１月２日の昨日は、大規模なストライキが行われたり、

と、

オークランドは、経済格差抗議活動の象徴的な町として、変化してきてます。

規制緩和がいち早く進んでいるアメリカは、アメリカンドリームという言葉が生まれるくらい、
成功しようとギラギラしている野心のある人や才能のある人には、
限りなく成功の対価として、その分お金持ちになれる国です。

ただし。

その競争社会からもれてしまうと、果てしなく蹴飛ばされて、社会的弱者になってしまう、という国でもあります。

アメリカで貧乏暮らしをしている筆者は、もちろん９９％の中の一人。（旦那も含めると、二人。）
政策として、社会的弱者が守られ、なおかつ、努力した人が努力の分だけ報われる、ために必要なものは。。。

アメリカ政府は、この抗議活動に対し、どのようなレスポンスをとるのか、今後を期待します。