玄米酵母液を何時も作って下さる方に、先月「イセヒカリ」 の
玄米を少し差し上げました。
この「イセヒカリ」は、無肥料・無農薬に加えて清流四万十川の
伏流水で育てられていて、何の抵抗も無くスルッと喉元を通り
すぎる食味を持っています。
いつもは通常の無農薬米で作った玄米酵母液を頂いていて、
飲んだりお風呂に入れたりしています。
独特の甘酸っぱい液体です。
ところが「イセヒカリ」で作った物は全くの別物でした。
お米の食味と同じで限り無く透き通った上品な味なのです。
そのままカップで何杯でも美味しく飲めてしまいそう。
使用したお水も「まないの水」だそうですが、あまりにも
違うのでビックリです。
台風で全滅した伊勢神宮の御神田に、たった２株だけ大地を
しっかりと掴んで倒伏しなかった株は「イセヒカリ」と呼ばれて
います。
その玄米に付いている酵母もかなり違うのでしょうか‥。
面白い結果でした。