浅草のスーパーで穂紫蘇を見つけました。
嬉しくなって、塩漬けにしようと手にとってみれば、１パック４８０円
白の発砲スチロールのトレイに整然と並ぶ穂紫蘇は１５本位でしょうか…。
びっくりして手を引っ込めてしまいました。 去年まで、今頃は毎朝手にザルを持って、馬屋の出口付近を
うろうろして、勝手に生えた紫蘇の実を集めていました。
穂の先数段が花が残っている位の時が実が柔らかく、香りも豊かに有る時期です。
一気に集める事は出来ないので、３日位かけて集めていました。
その日の分は１晩水に漬けて、小さな蜘蛛が逃げるのを待ちながらあく抜きします。
そして塩漬けにして１年分を保存します。 便利でしたね…。
夏は冷や奴に、焼き魚に、冬はお汁粉やお茶漬けに…美味しかったな～…。 ３升漬けも作ったなぁ～…。
紫蘇の実、麹、醤油が１升づつ。 古漬けのキューリを細かく刻んで一緒に漬けると最高でしたね…。
今流行りの醤油麹漬けですね。
コゴミも ヨメナも ヨモギも 桑の実も 片栗も しどけも 竹ノ子も 胡桃も 梅も 柿も 無花果も キノコも…
小さな馬屋の周辺だけでもこんなに恵まれていた自然の幸が全てダメになった。
食べ物を実らせ育む大地と海を汚した放射能汚染。絶対に許せない
命の根本と経済発展のスピードとを天秤にかける経済界と政界の馬鹿さかげんが許せない
