皆様、こんにちは。おだろーです。
本日もお越し頂き、
本当にありがとうございます
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紀州南高梅3Lサイズを
初挑戦にも関わらず大胆に
赤紫蘇まで漬け込む工程が終了致しました
ここから約一カ月程度で、
綺麗な赤色に染まるそうです。
一般的には赤紫蘇に漬け込んでから
干すという場合が多いそうですが、
ここいら『梅干しマニア』のワタクシとしましては
完璧自分好みに仕上げたい
娘からは
「梅干し眺める変な人」
などと揶揄されておりますがしかし！
「極める！」
「極めてみる！」
がとても大切なのでございます。
上手く行かなければ工程を見直して
来年、再来年はもっともっと自分好みの梅干しを…
などと考えつつ、
今日も冷蔵庫で仕上がるその日を待ってくれる梅干し達を
何度も何度も愛でるのでありました
「トライ＆エラー！」
は成長への道しるべなのだ