クウシンサイ(空芯菜)を収穫しました。
(★´ひ｀★)ゞ
クウシンサイはエンサイ・ヨウサイ・アサガオナ(朝顔菜)などの別名があり、
沖縄ではウンチェー、またはウンチェーバーと呼ばれます。
クウシンサイは味にクセがなく、
シャキシャキしていてぬめりのある食感です。
中華料理の食材として用いられ、炒めものに最適で、
その他、ゴマ和えのおひたしなどに利用することができます。
中国薬膳では体の余分な熱を除き、解毒作用があるとされ、
栄養としてはがん予防に効果があるカロテンが豊富で、
100g食べれば１日の摂取量の半分を満たすことができます。
その他、鉄分、ビタミンＥなどが含まれます。※
また、クウシンサイの新芽はスプラウトとしても販売されています。
→10.11.03 クウシンサイの新芽
クウシンサイ(空芯菜)はその名のとおり、
茎が空洞になっています。
クウシンサイはサツマイモと同じヒルガオ科サツマイモ属に属する野菜で
葉の形状もサツマイモに似ています。
13.06.06 撮影
苗は宇治田原のＪＡ直売所で買いました。
(★´ひ｀★)ゞ
→おがちい散歩：JA京都やましろ 宇治茶の郷
セルトレイを小分けにして
苗が３つ並んだ状態で１セット100円で売られていました。
o(^-^)o
これはなかなかお洒落な苗の販売方法です。
((d(◎ー◎)b))
→セルトレイ解説：11.04.29 夢再び (´σー`)
スーパーでのクウシンサイの価格は１２８円。
苗は３セット買ったので３００円かかっていますが、
１袋分の量の収穫がこれまで１５回あったので、
スーパーでの販売価格で計算すると
だいたい2000円分の収穫ができているので元は十分とれています。
((d(◎ー◎)b))
13.06.27 撮影
13.07.23 撮影
参考・サツマイモ：10.11.07 撮影
サツマイモの栽培では蔓がはびこりますが、
クウシンサイでも同様に生育旺盛で、
予定では１０月まで収穫が続き、まだまだ多くの収穫量が見込めます。
((d(◎ー◎)b))
→10.09.11 ぬめりがある食べものは栄養豊富というイメージ
→食材としては珍しい芋づる(´σー`)
→10.11.07 たわらの芋掘り(´σー`)
また、サツマイモが蔓苗を植えつけて栽培するように、
クウシンサイも収穫したものを水に挿しておくと発根してくるので
台所での水耕栽培も可能です。
(★´ひ｀★)ゞ
→10.11.13 第２ラボのサツマイモの収穫②
※ビタミンＥ 体内の脂質の酸化を防ぎ、細胞の健康維持を助ける働きがある。
■参照および引用した資料
・「別冊やさい畑 野菜づくり名人虎の巻」
家庭菜園検定委員会 家の光協会
・「健康365日 旬がおいしい野菜事典」
田中由美・監修 学研
・wikipedia：ヨウサイ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A8%E3%82%A6%E3%82%B5%E3%82%A4