好きなコーヒーは
酸味のあるコーヒー
嫌いなコーヒーは
酸味のあるコーヒー
コーヒーの好き嫌いの話をしていると
聞かれる内容です。
面白いことに共通しているのが酸味 
私もコーヒーを飲み始めた頃は
酸味のあるコーヒーは嫌いでした。
それなので、
「好きなコーヒーは酸味のないコーヒー。」と
言っていたくらい。
今は酸味が少ないと
物足りなく感じます。
酸味の美味しさを知ったから 
それまでは、
たぶん酸味とえぐみを同じだと
感じていたのだと思います。
結構、
そう間違われやすいです。
実は酸味のないコーヒーはないと
コーヒー教室で知りました。
ただ、
焙煎を深くすると苦味が優先し
酸味を感じにくくなる。
それは、
飲み比べてみて分かりました。
クリーンできれいな酸味を飲むと、
私の中の酸味の概念がガラリと変わって
しまいました。
飲み込んだ時にさらりと流れ
あと味も良い。
色々と分かってくると、
コーヒーの原産国が変わると
酸味の違いがあるのも知りました。
果物でも酸味を感じられるものが
同じ酸味ではないです。
例えば
レモンのようにスカッとする酸味。
いちごの酸味はレモンとは違います。
それと同じようにコーヒー豆によっても
酸味は違います。
コーヒーの酸味のことを明るさと表現します。
そして、酸味を果物に例えることがあります。
果物の名前を聞くと
果物そのものの酸味が思い当たります。
酸味も慣れるとは言いませんが、
飲んでいくと違いも分かってきます。
きっと、
自身が好きな酸味もあります。
酸味の違いをじっくり味わい
美味しさを感じると、
コーヒーの楽しみ方も広がると
思います。
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