「コーヒー生活を楽しむ人」を作る
大杉えみです。
「ハンドドリップでコーヒーを淹れる時に
何を使ったら良いですか？」
と聞かれる時があります。
やかんから
直接ドリッパーに
注ぐと答える人も多いです。
そんな時、
転勤族の友達の家に
遊びに行った時のことを
思い出します。
美味しいコーヒーを
淹れてほしいと頼まれて、
渡されたのは沸騰したばかりの
ティファールの電気ケトル。
これで淹れるの？と
固まりましたが、
お湯を沸かす道具も
これしかない様子。
使たことがある人は
分かるかと思います。
ケトルの口が広すぎて、
湯量の調整ができない。
沸騰したてなので、
温度も高い。
その時の
コーヒーの味は覚えてませんが、
美味しくなかったのは
記憶にあります。
最近は
ハンドドリップ用に
温度を調整できて
注ぎ口が細くなった
電気ケトルも出てきました。
それでしたら、
専用の電気ケトルも
良いと思います。
さすがに、
やかんからだと
落とす湯の量の安定しません。
どんなに気を付けていても
一気に湯が入ってしまいます。
たくさん入ってしまうので、
抽出時間も速くなって
しまいます。
そうすると、
コーヒーの成分が
抽出されないまま、
薄い味になることも。
そして、
沸騰したばかりの湯を使うと、
苦味や渋味が強く出てしまいます。
２つの条件が重なると、
苦味と渋味を感じる
薄いコーヒーが出来上がる
可能性が大きくなります。
きっと、
美味しいと感じないかなと
思います。
それなので、
コーヒーを淹れる時に
専用のドリップポットを
使うことをお勧めします。
それから、
沸騰した湯を
ドリップポットに入れると
湯の温度は少し下がります。
９０℃位になります。
そして、
注ぎ口も細くなっているので、
安定した細い湯を
落とすことができます。
条件も揃い、
コーヒーの成分も
美味しく抽出できます。
ドリップポットも
メーカーで色々な形のものが
出ています。
実際に手に取って
グリップの持った感じや
重さを見てみると
良いと思います。
意外と
ブランドやデザインで
選んでしまうと、
使いにくい場合があります。
ドリップポットは
比較的高価なので、
買ってから失敗するのは
避けてほしいです。
私はカリタを使ってます。
最初に習った時がカリタでした。
それなので、
普段から使っているものが
手に馴染んでいるので、
他の物だと使いにくいです。