すき焼きからのすき焼きコロッケ♪

おとといの晩御飯はすき焼きでした。すき焼きといってもニュージーランドらしく、ラム肉を使ったラムスキ♪まさにわたしラム好きの為のラムスキです。

手前の買ってきた椎茸やその背後の巨大えのきがの方が目立ってますが、えのきの右が森で摘んできたワイルドキノコです♪おとといもお散歩で大きなハナイグチを２つ収穫できたので、お肉と一緒に割り下でよく焼きにして、野生キノコ入りの秋のキノコたっぷりのキノコラムスキにしました。

そ、し、てすき焼きのために、フリーレンジのちょっといい卵を買ってきました。生卵。。。久しぶりで美味しすぎる！！！海外では生卵ほとんど食べる機会がないので。でもフリーレンジのこの卵なら生食OKだよ！という、お友達Mちゃんからの有力情報をいただきまして、ちょっとお高めだけど、味が全然違うオススメのフリーレンジ卵を買ってきました。そしたら、この卵本当に旨すぎるぅ〜

こっちの写真は野生きのこ主役に出来ました。

で、久しぶりのすき焼きを存分に堪能した翌日は、残ったすき焼きの具材を食べやすいサイズにカットして、ラム肉を少し足して、

じゃがいもと牛ひき肉も足して、

翌日の晩御飯はすき焼きリメイクのすき焼きコロッケにしました♪

すき焼きコロッケ＋ホキのフライ＋フィッシュボールのミックスフライ。山盛りです

久しぶりの手作りコロッケ美味しくできました。

ちなみにこれは、お散歩帰りにキノコを収穫して家に戻る途中の夕焼け。

その日の晩ご飯にちょうど良い分量の状態の良いキノコが収穫できて、帰り道に美しい夕焼けを眺めながらゆっくり歩く帰り道。ロックダウン解除になって本当に良かったなぁーっと思いました。

日本の皆さんも、あと一息！頑張ってください！

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