おはようございます。
ご訪問いただきまして、ありがとうございます！
久しぶりに「キャロットケーキ」を焼きました。
人参がまるごと1本！
入ってま～す。
でも、あらあら不思議!?
人参入っているの？
と聞きたくなるくらい、人参独特の臭みを感じないケーキです。
人参が苦手な次女。
でも、このケーキはニコニコしながら食べてくれるんです。
嬉しいなぁ～!(^^)!
実は、このケーキがキッカケだったんです！
「体に負担の少ない、ココロも喜ぶ!(^^)!おやつ」
作りに興味を持つようになったのは。
ケーキににんじん？
サツマイモやカボチャはよく使うけれど。
にんじんってどうなんだろう？
美味しいのかなぁ？
卵・乳製品・白砂糖不使用のいろんな本を参考に、とにかく作って作って作りました。
人参の独特の臭みを抑えるのに、オレンジジュースや林檎ジュースを使ったり。
ドライフルーツやナッツ類を入れて食感に変化を持たせたり。
このケーキのおかげで!?実験？試作する楽しみを教えてもらったような気がします。
昨日は甘酒を入れて作ってみました。
やわらかな甘み。
時間を追うごとにし～っとりしていく食感。
お豆腐クリームをたっぷりかけて、ほっこりおやつ時間♪
もう少しレシピを改良して、おうち教室で皆さんと一緒に作れたらいいなぁ☆
な～んて、思っています。