ウニのリゾット、作りました！

こんばんは。

今日のニューヨークはいちにち雨でした。ただいま気温は摂氏9度。3日前は27度もあったのに…

さて今日は、昨日お買い得だったので買っておいた生ウニで、久しぶりにリゾット作りました！

みじん切りの玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたらお米を洗わずに加え、その後トマトペーストを加えて炒めて、白ワインを加えて更に炒めます。

そしてシーフードストックを何回かに分けて加え、アルデンテになったら、つぶして生クリームと一緒に合わせておいた生ウニを投入。さっと混ぜて火を止めます。

おろしたパルミジャーノレジャーノを好みの量加えて味を整え、
トッピングに生ウニとチャイブを乗せて出来上がり！

シーフードストックは「Kitchen Basics」

のものを愛用しています。

パエリアやブイヤベースの時などにもとっても便利！

ウニ1パックぜーんぶ使ったので、とってもリッチでクリーミーなリゾットになりました。うーん、シアワセ

ランキングに参加しています。

下記アイコンふたつ、クリックしていただけると嬉しいです。