オクラにんにくのチキンソテー

おはようございます。
寒いのが大好きな私ですが、さすがに寒い！
こたつに入ったらもぅ出ていけません。。
昨夜も夫婦揃ってこたつで熟睡。。
気づいたら朝の４時！！！
やっちまった感が漂いました～とほほ。

さて昨夜は思わぬ残業。
一瞬夕飯を諦めそうになったものの、旦那さんの帰りが若干私よりも遅かったので重い腰上げて作りました。

オクラにんにくのチキンソテー♪
これ確か前もブログで書いたような。
学生時代バイトしていたカリフォルニア料理店で人気だったこれ(に似たようなメニュー)☆
皮つきの鶏肉を買ったときは思わず作りたくなる一品です。

オクラにんにくのチキンソテー：
・鶏肉と皮の間に薄切りにしたオクラとにんにくを詰めて、塩コショウをします
・皮面からカリッと焼いて裏返したら酒を振りかけて蒸し焼きに
・バター、醤油、レモンを合わせた(フライパンで)ソースをかけると美味しいです♪

昨夜はちぢみほうれん草をバター炒めして添えました(バターソースはなし)
ちぢみほうれん草って美味しい！！
歯応えがあってほうれん草の味がしっかりしてて、かなり気に入りました。
また買おう。

やっぱり料理はストレス解消だね～！

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お茄子とお餅の揚げびたし

今日は寒かった～！
こんな寒空の下両親と水入らず、４人でテニスをしてきました♪

いや～気持ちよかった！
とことん打って打って打って、最高な２時間でした☆

ランチはトンカツをご馳走になりました～♪ありがとう！

帰宅してからは溜まりたまったせんたくものをしたり、こたつでテレビを観たり。
うん、良い休日でした☆

夕飯は今宵も和食御膳♪
血をサラサラに・・と玉ねぎと貝割れのサラダや納豆、めかぶ、オクラなど。
メインは縞ホッケとお茄子とお餅の揚げびたし。

揚げ餅にハマってます・・・笑

そうそう。
キッチンにほっとんど立つことのなかった旦那さんですが、ここ最近洗い物を手伝ってくれるようになりました！

拭いてテーブルに並べる係りね(笑)
それでも十分助かって感謝してます！
ありがとー。

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和食御膳・・・

今日はCちゃんと新宿でデートをしてきました♪
ランチして買い物してお茶して・・・
まぁ話すこと話すこと(笑)

そしてかわいいルームウェアを購入♪
早速着てるんだけど、ほわほわで気持ち良い～☆
セール中にもう一着くらい買っとこうかな。。

さて、今夜は<健康的な和食が食べたい>とのリクエスト。

ちょびっとづつ色んなものを作ってみました。

小鉢には梅干し入りめかぶ、玉子豆腐、栗きんとん、そして焼き豚。
栗きんとんと焼き豚は旦那さんの実家から戴いてきたもの☆

それから先日のクリスマスイブディナーで作ったカンパチと水菜のカルパッチョに、鮭の先日の魚市場で買ってきた鮭の西京焼きと大根の天ぷら。

この大根の天ぷら。
先日3分クッキングでやってたので真似してみました。オリジナルはパン粉で揚げてたんだけど・・・パン粉を切らしてた・・・汗
ので勝手に天ぷら。でも美味しかった！

大根の天ぷら：
・大根はダシで柔らかくなるまで茹でる
・ジップロックに醤油とみりんをいれ、茹でた大根を入れ味を染み込ませる
・衣をつけてからっと揚げる
・辛子を添えて頂きます♪

そして水菜と豚肉のバター炒め。
これはかなりご飯がすすみます☆

水菜と豚肉のバター炒め：
・バターで豚肉を炒め、塩コショウ、
ガーリックパウダーで味をつける
・水菜を加えて軽く炒めて醤油で味を調える
・卵黄を添えて出来上がり♪

ちょこまか楽しめて良い！とお褒めの言葉を頂きました今夜の夕飯。

たまには時間をかけてこうやって器を楽しみながら種類たくさん出すのもいいね！

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