茄子とひき肉のタイ風麻婆炒め

連休なか日の昨日はぐーたら引きこもり。

掃除したり料理したり洗濯したりでお家時間満喫

たまにはこういう時間も幸せ～。

やっぱり落ち着くお家に住むって大事デス。

↓こちらは友達から頂いたイチジクのジャム＆チーズ

遅く起きた朝ごはんには丁度良いっ！

一口サイズのライ麦パンと一緒に。

これ、最近はまってます！おいし～

↓そして夕ご飯は「茄子のタイ風麻婆炒め）

ニンニク生姜をたっぷりと

ナンプラーとオイスターソースが決め手

ご飯がすすむ大好きな味

そして。

昨晩作って今煮込んでるのは・・・「ロールキャベツ」～

久しぶり～！

後で食べるときまたＵＰしま～す！

ふわとろ卵のハヤシオムライス～

本日のホームパーティはランチスタートだったんだけど。

案の定ノンストップトークで、気づけば夕暮れ時・・。

いつものパターン。

夕飯も食べてく？

これまたいつものパターン。

うん！

これまたまたいつものパターン。

γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞハハッハハハ

というわけで冷蔵庫の残り物と相談しながら作ったのが

「ふわとろ卵のハヤシオムライス」


いや～これは我ながら大満足のできばえ！

たった30分しか煮込んでないとは思えないコク！

友達にも大好評☆

材料は玉ねぎ、かぼちゃ、トマト、のみ。

炒めて15分ほど煮込んで、ハンドミキサーで滑らかにして

ビーフシチュー用のルウを入れて弱火で20分煮込む。

以上(σ・∀・)σほんと、これだけ～！

後は牛乳、塩・コショウで整えた卵をふんわり焼いて

ご飯の上に、たっぷりのソースをかければ出来上がり。

最後の生クリームを少々たらして出来上がり☆

かぼちゃの甘みとトマトの酸味、ミキサーの威力で

何日も煮込んだようなそんなハヤシソースが完成。

「外で食べるごはんより、おいｔしい！！」

料理好きとしては最高の褒め言葉を頂きました～

Happy Thanksgiving Home Party

Ｈａｐｐｙ　Ｔｈａｎｋｓｇｉｖｉｎｇ！！！

本日は我がＮｅｗアパートに友達を招待して

こじんまり～なホームパーティー(^ε^)♪

昨日の夜からお肉を漬け込んだりして、じゃんっ！

限られたスペースに限られたお皿・・笑　これもご愛嬌。

まずは前菜の「お野菜と海老のジュレ」

少し濃い目に作ったチキンハーブスープにゼラチンを溶かし、

湯向きして半分に切ったプチトマトやした湯でした海老、

きゅうりを入れて、冷やし固めました。

上にかかっているのはマヨネーズと生クリーム、そしてお湯で溶いた

ゼラチンを混ぜたソース。こちらも固まっています♪

ちょっとお洒落なスターターとして最適でしたv(^-^)v

その次は（写真撮り忘れちゃった・・）「パンプキンスープ」

バターで玉ねぎをじっくり炒めて、チンしたかぼちゃを投入。

軽く炒めたら牛乳を適当量注いで、マッシュ機で潰し。

ハンドミキサーで滑らかにして、ブイヨン、塩・コショウで味付け。

シンプル イズ ベストな味わい。

そしてメインは「ハニーローストポーク」

焼き上がり直後はこちら↓豪快です。

お肉は昨晩から白ワイン、ローズマリー、にんにく、しょうが、

玉ねぎ、蜂蜜、塩・コショウで漬け込んでおきました。

オーブンで中まで火が通り始めたら、白ワインで溶いた蜂蜜を

塗りながらこんがりと。周りにはりんごを一緒に。

ポークとりんごは最高の組み合わせ(≧▽≦)

（レシピはこちら を参考に分量は適当に）

付け合せはお野菜～p(^-^)q

「ポテトの重ね焼き」

皮をむいて薄くスライスしたジャガイモ（水洗い禁止！）を

たっぷりのバターで焼いて、味付けはシンプルに塩・コショウ。

（ナツメグやガーリックパウダーもおいしいよ！）

並べて、バター、並べて、バターを繰り返し、こんがり焼きます。

底辺が↑のように良い色になったら、余分なバターを捨てて

裏返してちょっと焼いて出来上がり！

薄くきったポテトがくっついて（だから洗ってデンプンなくしちゃだめなの）

ポテトケーキのようになりま～す(^ε^)♪

そして「グリル野菜」

耐熱容器に茄子、パプリカ、トマト、にんにくを入れて

オリーブオイルと塩コショウでコーティング。

オーブンに入れておけば、トマトからのおいしい汁と

お野菜のおいしいエキスが混ざって、焼けて、

とってもシンプル、だけどおいしい付け合せ！

みんなおいしい～って食べてくれて、幸せ(///∇//)

余ったお肉はお持ち帰りように包みました☆

その後はいつも通り、果てしないマシンガントーク（笑）

お土産のピーカンパイを食べながら、の至福のひと時。

２００８年11月27日は幸せ、の一言に尽きる一日だったヾ( ´ー｀)

みんなありがとう。