7月終わりは35度を超える猛暑が数日続いて、わたしは珍しく夏バテ気味？朝からさっぱりしたものが食べたくて、彼と一緒に日系スーパーマーケットへ。夜はそちらで調達したもので和食。
この前買って美味しかったホタテは、この日は悪くはなかったけれどちょっと違う。お庭の紫蘇やマリゴールド、穂紫蘇に見立てたアフリカン・ブルー・バジルでプレーティング。
がっかりだったのは胡麻豆腐。京都で食べた味が忘れられず、スーパーのものと比較するわたしがいけないのだけれど・・・うっすら落とそうとした金箔が大量に撒き散らされたわ。
これは美味しかった、あっさり作った茄子の炊いたもの。上に生姜。最近は茄子は揚げずに電子レンジで火を通すことに。
彼には買っておいたNYストリップ。上手に焼けたのでピンクの断面を見せたくてこんなプレーティングに。
お庭でまた収穫した巨大なイエローズッキーニをローストしたもの。
黄色のマリーゴールドと一緒にプレーティング。焼き目をつけてから400Fのオーブンで片面4分ずつ、休ませてからお醤油で味付け。Trader Joe'sで買ったお肉はかなりお買い得だけれど、味的にはやや大人しい感じ。でもお値段を考えるとこれはこれで良いわー。
わたしは白を一杯だけ。
だけどこの夜はディナーのあとについでに買っちゃったお煎餅を一袋完食。で、翌日に気がついた。夏バテだと思ったのは前々日に飲みすぎたワインのせいだったわ。いわゆる二日酔いね・・・一杯しか飲まなかったのは一杯分しか残っていなかったんだ・・・ホタテを買いに行ったのもアベニューさんが美味しそうなお刺身たちをブログに載せていたからだったし・・・そう言えば、この前も彼が日系スーパーへ一人で行ったときにお煎餅やお菓子を買ってきてもらってあっという間に完食したのよね。夏バテで食欲が衰えるってことがなかったわ・・・右上にはこちらも夏バテという言葉を知らない、食欲が衰えたことのないKireanちゃんのお腹がちらり、写っています。
でもそれでも最近になって、昔は大好きだった暑さが少し苦手にはなったかも・・・なんて思っていたら、8月に入ってからは朝晩、かなり冷えるように。外に出ると、ちょっとぶるってするほど冷たい風を感じる。ライムライトもどんどん大きくなって、お花がピンクに変わってきたら秋なのよねー・・・
そんな8月1日のごはんはこちらもTrader Joe'sで調達したラムを使ってのディナー。
匂いが強いと嫌だなと思ったので、クミンとコリアンダー、ナツメグを小さじ1杯ずつ混ぜたものでまぶしてから、ブラックペッパーコーンとライムの搾り汁（レモンが良かったのだけれどなかったの）を散らして、冷蔵庫で5時間ほどマリネ。塩胡椒して焼き目をつけたら、ガーリック、ローズマリー、イタリアンパセリ、シーソルト、パン粉をオリーブオイルで和えたものを乗せてオーブンへ。400Fで25分、これで中の温度がピッタリ140Fに。最近、お肉を見てこの時間でこの温度に焼けるって予測するのが上手になったかも。美味しくできました。
合わせたワインは、この前、Ayaさんがキャンプで開けていて、「飲み頃ですよー」と教えてくれたブルゴーニュ・ルージュ。 これが素晴らしく美味しくて感動。事前にこの味付けのラムと合う？って聞いてみたら、完璧な組み合わせではないけれど大丈夫とアドバイスまでいただいちゃって・・・ありがとうございます。次回はオススメのようにチーズと合わせてみたい。
サイドはお庭で採れたイエローズッキーニと茄子、それから余っていたトマトのロースト。2つだけなっていたお豆も。それからローストポテト。ポテトを長い時間（1時間ほど）、400Fでローストしたらお口の中でマッシュポテトになる柔らかさに仕上がって彼が大喜び。
満足度の高かったディナー。
だけどこんなに急に涼しくなって夏も終わってしまうのではとちょっと悲しい。また気温が高くなる日が来るだろうから、その時はまたプールに飛び込むわ。夜のプールはライトアップすると良い感じ。
YOKO oxoxoxo