駒沢のひろの亭さんにお邪魔
ランチのメニュー
夜は飲み屋さんですが、昼はラーメン
大江戸煎酒ラーメン 800円
同じ値段だったので大盛りにしました
煎酒とはメニューの説明によると
梅干しと花かつおを基調とした調味料で、酒は使ってないみたいです。
海苔にちょこんとのってるのです。
まずはスープを
ほんわかする、優しい味わい
煎酒をちょっとずつスープにとかすと
ほのかな酸味、ウンウン
また違った旨さだね！
麺は中太ですかね！
小麦の風味豊かでいいね！
スープとよく絡みますね！
ウメエ！
刻んだチャーシューもやわらか
味付けちょうどよいね！
とろける半熟玉子も旨味濃厚！
バランスよいイッパイだね！
ゴチ！
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