いつもご訪問下さり
ありがとうございます＊
大切な人へプレゼントしたくなる
手捏ねパン教室『パンのおと』
特許取得した銀のスプーン
若松美保代先生考案の製法で作る
翌日もふわふわしっとりパン
ラッピングをして翌日も美味しいままプレゼントできます❀
手作りパンをお菓子のように可愛くラッピングしてみませんか？
おはようございます
きのうはクリスマスでしたね
みなさん、たのしい思い出は
できましたか？？
この日のために料理を作ったり
事前に準備をしたり
そんな時間がクリスマスの
たのしい思い出だったりしますよね
次は年末年始ですね
早い～～
しばらくは…
クリスマスの余韻に浸りながら
元気に健康に年越しが
できますように
今日はクリスマスに焼いた
カンパーニュの紹介です
銀のスプーンで教え頂いた
ふわふわパンとは真逆の作り方
事前に材料の一部を発酵させて
それを本生地に練り込んで作る
中種法で作りました
隠し味は…コチラです
葡萄ジュースを入れて
カンパーニュを作りました
葡萄100パーセントで濃厚
ワインに使われている品種の
葡萄がブレンドされた
そのままでも美味しい
ワインの様なジュース
生地の色もこんな風に
ちょっぴりダークな色合いに
ライ麦パンのような
茶色い生地になりました
葡萄の味がする訳ではないけれど
いれるだけで味の深みが出ます
水で作ったカンパーニュは…
粉の味をストレートに
感じるお味でした
しかし
水を変えることで
雑味や旨みが更にUP
より美味しいエッセンスが
加わります
りんごジュースでも
とっても美味しくできました
葡萄ジュースの方がいい意味で
癖が強く出ているように…
私は感じました
色々な果物の素材を取り入れて
作ってみるのも楽しいですね
試作はまだまだ続きます～
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