カレー風味のトマトパスタ的な

カレー風味のトマトパスタを作ったよ。

材料

トマト缶 1缶

玉ねぎ 1/2個

セロリの葉っぱ 1束分

にんにく 2片

生姜 1片

クミンシード ひとつまみ

クミン 小1

コリアンダー 小1

ガラムマサラ 小1/2

カイエンペッパー 小1/2

ベーコン 3枚

ナス 1本

リングイネ 250g

塩 小1

砂糖 小2

オリーブオイル 適量


1 下ごしらえ

玉ねぎ、セロリの葉っぱ、にんにく、生姜みじん切り。
ナス輪切り、ベーコン短冊切り。

2 トマトソースを作る

フライパンに、にんにく、生姜、クミンシード、オリーブオイルを入れて弱火で炒める。香りがたったら玉ねぎ、セロリの葉っぱを入れて蓋をして蒸し炒めする。
しんなりしたらトマト缶、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、カイエンペッパー、砂糖を入れて弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。
煮詰まったら塩で味付けする。

3 パスタと和える

鍋に湯を沸かして塩を入れてリングイネを茹でる。
フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを炒める。
ナスを入れて油がまわるまで炒める。
トマトソースを入れて馴染ませたらゆで汁を入れる。
茹で上がったリングイネと和えて出来上がり。