豚モモ肉の白ワインとトマトの煮込みを作ったよ。
材料
豚モモ肉 400g
白ワイン 1本
トマト缶 1缶
セロリ 1束
人参 1本
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
ローリエ 1枚
水 1000ml
砂糖 大4
塩 小1
コショウ 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
1 下ごしらえ
豚モモ肉にまんべんなく塩コショウして、小麦粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンで焦げ目をつける様に焼く。
セロリ、玉ねぎ、人参、にんにも適当な大きさに切って、フライパンで軽く炒める。
2 煮る
鍋に1で焼いた豚モモ肉、セロリ、玉ねぎ、人参、にんにく、白ワイン、水、ローリエを入れて火にかける。
アクが出て来たらすくう。
フライパンに少量の水と砂糖を入れて強火で熱してカラメルソースを作る。
鍋にカラメルソースを入れて、半蓋で2時間くらい煮る。
汁気が少なくなって来たら野菜類を取り出して、トマト缶を入れる。
蓋をして10分ほど煮て塩コショウで味を調えて出来上がり。
最初からトマト缶入れた方が良かったかな？
まあ美味いからどっちでも良いや。
材料
豚モモ肉 400g
白ワイン 1本
トマト缶 1缶
セロリ 1束
人参 1本
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
ローリエ 1枚
水 1000ml
砂糖 大4
塩 小1
コショウ 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
1 下ごしらえ
豚モモ肉にまんべんなく塩コショウして、小麦粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンで焦げ目をつける様に焼く。
セロリ、玉ねぎ、人参、にんにも適当な大きさに切って、フライパンで軽く炒める。
2 煮る
鍋に1で焼いた豚モモ肉、セロリ、玉ねぎ、人参、にんにく、白ワイン、水、ローリエを入れて火にかける。
アクが出て来たらすくう。
フライパンに少量の水と砂糖を入れて強火で熱してカラメルソースを作る。
鍋にカラメルソースを入れて、半蓋で2時間くらい煮る。
汁気が少なくなって来たら野菜類を取り出して、トマト缶を入れる。
蓋をして10分ほど煮て塩コショウで味を調えて出来上がり。
最初からトマト缶入れた方が良かったかな？
まあ美味いからどっちでも良いや。