秋だから食べられる大地の恵み、採れたて落花生を塩だけで茹でた、生落花生の塩茹でを食べました。アツアツはホクホクで甘味を感じるうまさで、冷蔵庫に入れて一晩経ったものは塩味が馴染んでいておつまみらしさがアップしました。
殻から落花生、薄皮も食べられますがむいて食べると上品な味になります。
鍋にたっぷりの水を入れて塩を入れて20～30分位茹でます。
茹で汁に灰汁が出て少し殻の色が薄くなった感じがします。茹でたては殻も熱いですが、中にお湯が回っているとやけどするので注意です。