大粒の灯台つぶ貝の醤油煮

北海道産の大粒の灯台つぶ（つぶ貝）が活けの状態で買えたので、醤油煮で食べました。

濃厚な肝の部分も、噛めば噛むほど旨味の出る身の部分もとてもおいしかったです。

本当は落ち着かせた状態で調理したほうが巻貝の貝殻の奥に縮こまらないでくれていいのですが、時間の都合もあって、洗った後にすぐに煮込んでしまったので食べるときに取り出すのに殻割りが必要になりました。

■材料
灯台つぶ
しょうが
昆布だし
しょうゆ
塩
酒
みりん