コミュニティー・ガーデンのスペースで、野菜や果物の栽培をはじめて2年目の夏です。以下はちょうど1年前の投稿。この1年の学びで、ニューヨーク地区の気候で、初心者でも栽培しやすいのはトマト、きゅうり、そしてマメ各種だとわかりました。トマトと豆は2−3日おきにピックアップしても食べ終わらないくらいで、ご近所さんに配ってます。きゅうりは、下膨れのような出来が多くてあまり綺麗な形にならないのですが、味はみずみずしくて美味しいです。
今朝の収穫です。まさに朝どれ新鮮野菜。
昨シーズンは、気合を入れて種から育てましたが、コスト対手間を勘案して、春先に苗を買ってきて植えることにしました。昨シーズンは雨の降らない日が2−３週間続いたり、逆に雨の日が続いたりとなかなか難しいシーズンでしたが、今年はうまい具合に雨が降り、水やりや菜園のメンテナンスにはそれほど時間をかけなくても済んでいます。昨年は豆類全て、若い葉っぱを野ウサギなどに食い散らかされてしまい、思ったより収穫ができませんでした。よって今年は柵を作ったり小動物対策をしっかりしたら、ピックアップが追いつかないほどの豆ができました。
先月の写真。トマトの実がなり始めたころ
健康そうな豆が育ちました
今年は、ミニトマトから、イタリアントマト、フルーツトマトまで、さまざまな種類を育てています。このコミュニティー・ガーデンでは、化学肥料は禁止されているので、研究熱心なDは、有機肥料や天然の虫除け対策をしています。どなたかのYouTubeで、トマトの根の周りに柑橘類の皮を巻くと、トマトの実が甘くなると知り、試してみました。果たしてその影響なのかどうかは不明ですが、今年も甘くて美味しいトマトを収穫できました。
ピエトロドレッシングとの相性が抜群
トマトは、何もつけずにそのまま食べても充分美味しいですが、色々な調味料を試した挙句、ピエトロドレッシングのレモン味はトマトと相性が良かったです。最近こちらのコストコで売ってるキューピーの胡麻ドレッシング、あとはバルサミック酢も美味しいです。初収穫の日は、その日採れたトマトときゅうりをあえて、ガーデンサラダを作りました。
今年は、2年目なので食べ方もいろいろ工夫してます。近所のレストランでシーズンスペシャルで出しているトマトととうもろこしのサラダが絶品でしたので、昨晩、ネットで似たようなレシピを見つけてグリルしたコーンと数種類のトマトに、Cojitaチーズを混ぜたサラダを作ってみました。正確にいうと私はコーンの皮むきをしたくらいで、旦那が作っているのですが。
コーンとトマトのサラダ、Cojitaチーズであえる。
