畏れ多くも、runさんから持ってきてしまいました。
乳化剤が苦手で、これのせいでチョコレートにありつけません。まぁ、これのおかげで安いチョコが
食べられるんですけどね。(あと、アンフェアトレードも^^; )
このカラクリ、乳化剤がダメな人にとっては恐ろし過ぎるわ。
食べるとすぐに反応する物が多い中で、乳化剤だけは、なぜか後から調子が悪くなります。
なので、いまいち、見極めが難しいんですよね。
だから、もう少し勉強したいと思ってたんです。感謝^^
あと、カラクリ絡みで、ヘキサンで抽出する油は、書いておいて欲しいです。
一般人は良くても、CSの人は無理です。油って高いから失敗したくない^^;
失敗すると、その製品だけじゃなくて、会社絡みの製品が全部怖くなっちゃいます。
もひとつ、乳化剤と書いて無い某有名アイス。
CSが軽度の時はわざわざそれを食べていたけど、少しレベルが上がったら苦く感じるように。
農薬は感じない人なのに、なんで?とずーっと思っていたけど、こういう事なのかな？
スイーツの恨みは恐ろしいですよ。