ブログネタ：好きなきのこ類
参加中はい。こんにちは。
最近流行りの雑食系中年男子「なつむぎ」です。
何でも食べるってのは、節操がないですか？
あ、そうじゃなくて？ え？ そもそも流行ってない？
がっかりだな。
＊＊＊＊＊
きのこってね、最初食べようって思った人は、勇気があった。
そう思う。
トライしたキノコが毒キノコで、狂い死にした村人の話しとか、聞いたこととかあっただろうにね。
でも彼らの勇気のおかげで、食べられるキノコがたくさんみつかってよかった。
そ、ボクはキノコ好きです。
一つ選ぶとしたら、舞茸。
でも、松茸はきらい！って言っちゃう。
きっぱり！
味が嫌いとか、香りが嫌いとかじゃないんだな。
味や香りは、むしろ好き。
だったら何が嫌いなんだって言うと．．．
性根が。
お高くとまりやがって！
あんな値段が付くほどのしろものじゃないぞ。
もっと安くて美味いキノコはたくさんある。
松茸の香りは良いとしても、
見た目も「雅な」姿かもしれないけど、
その背後には、金はあるけど品の無い人のにおいがする。
あれ？暴論ですね。毒はいちゃいましたね。
キノコだけにね。
＊＊＊＊＊
はい。そのつまり、毒キノコの話題にしたかったんです。
今日の記事のタイトルの「Amanita muscaria」は、
英語では、「fly agaric」
スペイン語では「matamoscas（ハエ殺し）」
日本語では、「ベニテングタケ」。
漢字で書くと、
「紅天狗茸」
いやぁ、きのこの見た目も毒々しいけど、漢字の見た目も毒々しいです。
毒キノコをイメージする時、このキノコをイメージする人、多いんじゃないかな。
赤に白のぷつぷつ。
水玉模様ね♪ って無邪気の喜べない程のおどろおどろしさがある。
もちろん、毒キノコなんだけど、
ヨーロッパでは、幸福のシンボルとされている。びっくりだね。
でも、もっとびっくりすることは、このキノコは味がめちゃめちゃいいらしい。
毒キノコなのにだよ。
ベニテングタケの毒の成分イボテン酸は、
その旨味は、味の素の「グルタミン酸ソーダ」の16倍なんだそうで、
ようするに、激うま！
長野のとある地方では（どこだか具体的には知らないんだけど）、
一度塩漬けして、その後塩抜きをするという方法で、どうも毒を殺して食べるらしい。
普通のキノコは、そういうプロセスを経ると旨味成分が抜けちゃうんだって。
でも、「ベニテングタケ」は旨味がしっかりと残る。
それは、旨味成分が濃くて、激うま！だってこと。
すごい！
美味いのに毒がある。
それって．．．
美しいのに毒がある。
ってのと似ている。
雑食系としては、一度は食べてみなくちゃならないな。
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