ワラビはもう苦味が抜けたのに、水を時々替えつつ浸けたままで昨日は放置。
昨日の晩ごはんになるはずのウドの胡麻和えと天ぷらも「めんどー、明日で良いかなあっ」になりました。
さて、今日はその明日です。
食う専でいたい。
作るの面倒。
ワラビは、お蕎麦屋さんは「チューブのおろし生姜でも良い」って言ったけど、生をすりおろした方がイイ。
（家にある生姜を使わないと傷んでしまう）
美味しい蕎麦つゆは家にはないんだからせめて生姜は。
生姜風味が染みるように軽く揉んでみた。
と、薄く味付けしてさっと煮たワラビ。
シャキトロ。
お蕎麦のお供に、マヨネーズと七味とかでも。😋
こっちはチューブのネギ生姜ニンニクミックスと鷹の爪の漬けダレのウド。
安定の。😋
ウドの胡麻味噌󠄀和え。
みりんを電子レンジで煮切った簡易版でもウドはンマイ。
お昼は天ぷらを揚げましょうかね。
天ぷらは大根おろしをたっぷり入れた天つゆで食べたい派ですが、ウドに関してはアツアツに限りますが塩を少しだけ振って油の鍋の前で「味見〜♪」するのが最高。
揚げたてをハフハフしながらの味見と称したつまみ食いは揚げた人の特権なんだよ。
真ん中のはタラの芽。
揚げる自体がもう面倒なのに、揚げ油が熱いうちに片付けたりと面倒。
漉して使い回すから。
今日のは新しい油。
家で揚げる天ぷらはジアスターゼ（大根おろし）をたっぷり使うからなのかいっぱい食べても胸焼けしないのよ。