梅仕事２

こちらは梅のはちみつ漬けです。これは娘の手当て食用に・・・と思って作りました。大きいほうの梅です。飲ませる時はお湯で薄めて飲ませるらしいのですが、夏場の下痢予防に効くそうです。

梅を洗って１２時間ほど水につけてあく抜きし、その後乾いたふきんで水気をふき取ってなり口についているヘタを取ります。そして竹串でプツプツとところどころに穴を開け（そうすると梅のエキスが出やすいらしい）、はちみつに漬けます。こっちのほうが梅干しより断然簡単。

梅仕事１

今日は生協の宅配で届いた無農薬の南高梅を梅干しにしました。レシピはＮＨＫきょうの料理２００４年６月号のもの。

この年に初めて梅干しを作ったのですが、以外にも成功したのです。このように塩をまぶすときにビニール袋を使います。

なぜ梅干しなんかを作るのかと申しますと・・・。主人が梅干し好き。ただそれだけなんです。ただ、最近出回っているマイルドな味とかカツオ風味などではなく、昔ながらのスッパくて口に入れたらおばあちゃんのような口元になるようなのではないとダメなんですって。主人の実家へ帰ると義理の母が毎年作っているようで、必ず出てきます。最初はデパ地下などで買っていましたが、結構お高い・・・。そして、添加物が入ってることが多くて原材料にこだわって探すとなかなかいいのがないんですよね。

そしてついに手作り！となったわけですが、２００４年の分は成功して完売御礼。その次の年は娘が生まれてそれどころではなく、昨年はきちんと漬けるところまで行ったものの、土用干しのタイミングをはずしてしまって泣く泣く処分しました。

さぁ、今年はどうなることやら？！今日は小梅を１ｋｇ、後日大きいのをまた１ｋｇぐらい漬ける予定。左側に写ってるのはフランスの「ゲランドの塩」です。（この塩は昔ながらの塩田製法で作られていて、ミネラル豊富で食べても高血圧にならないらしい。）そうです、大量生産して、来年は楽をしたいのです～。成功するかな？

トワイニングのチャイ

画像が暗くてよくわからないかも知れませんが・・・。トワイニングが出しているチャイ用のティーバッグです。ダイエーで見つけました。他にも試してみたいものとして「アップル、シナモン＆レーズン」や「フォーレッド　フルーツ」などのフレーバーティもあります。

専業主婦になってから、スーパーでじっくり商品を物色することが多くなりました。紅茶のことはよくわからなくて、フレーバーティーや外国ブランドの紅茶をデパ地下で買ってみたりしましたが、いつも最後まで飲み切れなくてお蔵入り→ある日賞味期限切れに気づいて捨てるということを繰り返してきました。トワイニングはわかりやすい味というか飽きない味というか。あまりお茶に関してコメントしない母もトワイニングのアールグレイを出した時は「おいしい紅茶ね！」と言ってました。レディグレイはあまり好きでないけれど（うちではアールグレイとダージリンがお気に入りです）、隠れたベストセラーというかんじです。お値段も手ごろだしね(約３２０円だったと思う）！

お話をチャイに戻しますと、私はこれに温めた豆乳をいれて豆乳チャイにします。豆乳が嫌いという方にはおすすめできないかもしれませんが、娘が昼寝した時なんかはこれを飲んで一息ついてます。