カヌレ実家で愉しむ おうちでワイン が続いてましたので、
久しぶりに本来のお家でカジュアル・ブルゴーニュの日記です
こちらですね
コレクション・アラン・コルシアのワインにはなるのですが、
ドメーヌ・ジャック・カシューの認識でいいみたいなのですよね
一応 そう記載されていることですしね
アラン・コルシアの件はさて置くとしまして、
肝心のジャック・カシューに関してなのですが
「 とにかく抽出濃い + ミッチリ樽を効かせた造り！ 」
少なからずワイン屋師匠のお導きも関係しているものの、
カヌレの頭の中では完全に上記のような認識でいたのですよ
つ・ま・り！
カヌレの好みの造りとはかけ離れているだろうということで、
これまでに一度たりとも味を見た経験すらなかったわけなのです
この白いのはなぁに？
比較的遠ざけてきたジャック・カシューのワイン、
手元にやって来ることになった経緯はと申しますと ・・・
ジャンボール・ミュジニーに関してだけは、
造りがイレギュラーとのことだったのですよね
シャンボールが持つ特有の長所を惹き出すために、
いわゆる優しく + 薄化粧な造りを心掛けているとの情報
その真相や如何に？
シャンボール・ミュジニー ２００８ ／ ドメーヌ・ジャック・カシュー ( コレクション・アラン・コルシア )
フランス・ブルゴーニュ 
ピノ・ノワール 100％ 
カヌレメモ
本拠地 → ヴォーヌ・ロマネ。１９９４年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務める。
所有畑はほとんどヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画を持つ。
新樽率は村名で３分の１、一級以上は１００％と高めだが、パトリスの造るワインは果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分。リッチな果実味を主体とするモダンな造り。２０１２年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。
要するに 当主 ＝ パトリスに代替わりして以降、
モダンな造りに変えていったということなのですかね？
抜栓してみた結果 コルク + ボトルから立ち昇ってくる香りは、
とにかく華やかでシャンボール特有を実感せずにはいられません。
普段、比較的古めなヴィンテージばかり開けていますのでね
茶色の要素は低めでタンニン強そうに見えるけれども、
毒々しい濃さの紫色といった印象ではなかったのですよね
このような段階でしたかね？
グラスに移した結果は黒い系果実にスミレを彷彿な感じ、
先程までと同じくとにかく華やかでうっとりしてしまう香りです。
肝心の味わいはと申しますと → 果実味濃密！
カヌレとしましては未だタンニン強いものは感じるのですが、
シルキーでエレガントに纏まっているのでスッと消えていきます。
旨い & 旨い & 旨い！
造りに 「 抽出濃く + ミッチリ樽 」 などの印象は受けず、
充分にシャンボールのエレガントさが現れている気がします
もう少々の熟成を経た後の姿を想像してみますと、
更に素晴らしいワインへと変化を遂げていそうですね
ワインの共はと申しますと ・・・
ひとまずお家に存在していたものをテキトーに合わせて、
エポワス + 日本のウォッシュ + 燻しとうふ といった面々です。
造りに弄っている感が全くないとは言えないけれども、
シャンボールのエレガントさは健在といった印象ですかね？
抜栓後二日目 → タンニン穏やか + 開いた感じで更に好みに近しくなりました。
こうなってまいりますとカヌレが気に掛かるのは一点のみでして、
果たして本当にシャンボールに限りイレギュラーな造りなのだろうか？
ワイン屋師匠に確認してみたところ ・・・
ヴォーヌ・ロマネ ２００８ ／ ドメーヌ・ジャック・カシュー ( コレクション・アラン・コルシア )
シャンボール・ミュジニー ２００８ ／ ドメーヌ・ジャック・カシュー ( コレクション・アラン・コルシア )
双方在庫に在り調達いたしましたので、
遠からず味わい比べてみようと思ってます。
( どちらでも良いお話なのですが本拠地ヴォーヌ・ロマネよりも、
シャンボール・ミュジニーの方が僅かに￥２００高という現実でした )
気に掛かるのは一点のみと綴ったのは、
本心ではないということに気が付きましたね
A 師匠のご指導をいただいた後 ・・・
コレクション・アラン・コルシアものばかりではなく、
正規ドメーヌエチケットとの相違も気になるところです
